浙江在线12月9日讯（记者 王艳琼 林如珏）这个冬天，“冷链”成了热词——进口冷链食品、外包装检出新冠病毒核酸阳性的消息，引起社会强烈关注。日前，浙江省就此公布有关“人防”“物防”举措，强化“全受控、无遗漏”闭环管理，并要求持续扩大“冷链食品溯源码”应用覆盖面。
浙南地区温州一带，消费者喜食生鲜、海鲜，瑞安冷链食品市场相对集中。为全面落实疫情防控，当地政府今年8月起便成立“物防”专班，由市场监管部门牵头，协同公安、卫健、海关、交通运输等部门，奔波在仓储冷库、各大交易市场、进口食品商超等，层层把关冷链食品的贮存、运输、加工、分装多个环节。日前，我们跟随瑞安市市场监管局东山所副所长林建成体验他们的工作日常，看看如何让冷链食品安全“越冬”。
记者（右）跟随瑞安市市场监管局东山所副所长林建成进入冷库检查进口冷链食品。 记者 林如珏 摄
这趟检查，有点“冷”
12月，寒意渐浓。林建成提议：“我们要早点出发，前往几大冷库，因为早晚是冷链食品运输的高峰期。”长期驻点基层市场监管站所，他坦言，今年秋冬季每天的工作都在围绕着一个“冷”字。
进口冷链食品主要包括进口的冷冻畜禽肉及水产品，在海关完成系列检验检疫流程入关后，通常首站便是运输至零下18℃以下的冷库仓储。
位于瑞安水产城附近，朝阳冷库厂区占地不小。这天，院子里工人正忙碌着装卸货物。迈入大门前，林建成给我们分发口罩、一次性手套，还细心提醒：“不要随意触碰。”
在冷库入口处，工作人员周桂花正负责来往人员登记，桌前的表单上，详细记录着工人们的体温情况；耳边则是重复提醒的广播：进入厂区，请戴好口罩、测量体温、出示健康码。
“冷库内部其实一直在开展自查。”朝阳冷库负责人程利东向我们介绍，作为一家中型冷库，其冷链食品库容量达3000吨，去年该库进口冷链食品存储占比约10%。“看到冷链与病毒相关的新闻后，我们心里也着实捏了把汗。”他随即要求库内厂区全面消毒，给20余名工人做了核酸检测，严格落实冷链食品入库出库流程。
环顾四周，可以看见厂区墙壁多处张贴着“冷链食品安全警示”，上面的红色大字鲜艳夺目：“禁止未赋码未扫码入库，禁止未扫码出库。”
“走，我们直接进冷库仓里看一看。”只见林建成麻利地披上准备好的棉大衣，我们跟随着在仓库厚厚铁门前“全副武装”，再一同经过消毒区。“哧啦——”随着仓门打开，一股寒气瞬间涌出。“这里起码零下20℃，咱检查赶紧跟上。”他带着我们继续往里走。
眼前一幕着实让人惊讶：朝阳冷库里连排分垛堆放着各类冷链食品，分箱包装层层叠叠，有刚运输抵达的新疆红枣、新鲜的小黄鱼、保鲜的高山菜，以及各种本地冷冻猪肉、鸡肉等。而进口冷链食品包装则不同，箱体上标记着外文，整齐地被放置在仓口处。
“你看，每一箱进口冷链食品上都张贴有二维码以及条形标识。”林建成说，这相当于食品的“身份证”，“我们就是核查这类食品信息是否属实、证件是否到位。”翻看发现，库内三类进口冷链食品均赋有二维码，包装完整。我们随即要求抽检三箱，到库外再进行第二步核查。
多份证明，仔细“查”
一趟检查下来，也就简短十几分钟，但我们从冷库里走出后，双腿还是冻得直打颤，林建成却笑笑，说自己连日来已经习惯了。工人们搬出的三箱抽检食品，包装袋不一会儿就起雾。我们经过全身消毒后，又打起精神，再次投入到严格的核验工作中。
“滴——”拿出手机，打开支付宝，对着箱体扫一扫，眼前这箱“带骨犊牛肋排”的信息立马显示在“浙冷链”界面上。根据记录，该产品产自新西兰，10月19日运输至瑞安进入朝阳冷库，也是在此站完成了赋码。屏幕上，产品信息细节标注发货人、收货人、检验检疫证明编号，还显示带有地理位置的区块链标识。“出库再扫码，便能持续跟踪下家信息。”程利东说，如此一来，进口冷链食品入库出库，甚至到市民餐桌前都有迹可循，市场经营也相对放心。
我们逐一扫码溯源，不忘拍照记录，但核对环节并未就此结束。在工厂办公室，我们还要求程利东出示一份证件、四份证明——企业营业执照和刚检查的进口冷链食品对应的入境检验检疫证明、海关进口货物报关单、消毒证明、供货方资质。
只见手里的表单信息同样密密麻麻，报关单标明食品进口来源、检验表提示核酸检测记录……“只要缺一份材料，这批货物就绝不能在市场上流通。”林建成说，经检查，朝阳冷库三类进口冷链食品主要来自智利、阿根廷和新西兰，手续齐全。虽然在检查表上签字“无问题”，但他还是不忘多提醒工人几句：“进出库必须严格消毒，注意食品安全。”
一环又一环，仔细核对就是为了放心。进口冷链食品流入市民餐桌，批发市场、进口商超是绕不开的环节。结束冷库检查，林建成决定再带我们去交易市场上转转。
智慧监管，回头“看”
和冷库的繁忙相似，冬日的瑞安水产批发市场，聚拢不少人气，许多市民前来采购当季的冻肉、海产品。
市场内帮华水产销售户不仅批发本土海鲜，还有少部分从马来西亚进口的冷冻墨鱼也在销售，负责人李铭雯告诉记者，今年对于此类销售经营愈发谨慎，逐渐减少贩卖。出库入库过程同样严格实行“浙冷链”扫码赋码，分包装贴码，供消费者了解产品进口各类信息。
这已经不是林建成第一次前来检查。“持续开展‘回头看’整治，我们还要动态掌握经营户的进口冷链食品存量及消耗量。”他提醒李铭雯，如果有新增采购的进口冷冻食品，一定要按规定记录进货台账，注意贮存环境合规、场所消杀到位。
当天，瑞安市市场监管局逐步分发创意制作的“进口冷链食品亮码牌”，显眼的绿牌提醒消费者：“不采购、不销售、不使用无码产品。”李铭雯拿到牌子后，第一时间把该店制作好的“浙冷链”二维码“晒”出来。“真真切切希望消费者能买得放心。”她说。
如何全面布局，不漏冷链死角？记者随后又来到瑞安市市场监督管理局“物防”专班，连日来团队忙得连轴转，该局食品生产流通科负责人蔡瑞春介绍，该市正在不断谋划，推出系列“物防”精密指控举措，冷链食品现场可视化执法监管系统就是其中一项。
技术人员谷超豪向记者演示起“冷链指控”平台，轻点电脑屏幕，瑞安市60多家各大冷库、冷链食品销售单位的车间画面直接出现在屏幕上。“我们在各单位的库门安装了感应装置，冷链食品入库出库情况一目了然。平台还显示每家冷库进口食品数量、入库数量，一旦发现信息不对等，系统就会自动警报。”他说。
翻看瑞安市《秋冬季冷链食品常态化疫情防控方案》，记者发现，为强化督考，瑞安15个市场监管所还要开展交叉检查，互相纠错，严防各地冷链食品存在疫情防控隐患。目前该市已累计排查495家存在进口冷链食品生产经营的单位，“浙冷链”赋码62868张，通过媒体公开了9起典型冷链食品违法案件。
“关键时期，还得守好这条‘链’。”林建成说，接下来，东山所还计划派人驻点重点冷库，严格开展排查。他相信，只要守护好“舌尖上的安全”，总会越过这个冬天。
