最近，一条关于“牛肉有荧光”的网帖引起市民关注。原来，有网友在市场上买来的牛肉，肉片上呈现出五颜六色的光。这样的牛肉到底能不能食用？她表示疑问。
这位网友说，她前几天在绍兴市区大龙市场一个摊位购买了一些牛肉，回家后发现牛肉上居然出现荧光。她还发了相关的照片，以证明“荧光”情况。帖子马上引起了很多市民的热议，有的称是“正常现象”，可以吃。但也有的说是“有毒”肉，不能吃。一位网友说：“小时候吃牛肉里面就有这样的荧光，也不知道是不是正常现象”。一位叫“黑陨石”的网友也表示，这是正常的，以前买鸡肉也碰到过。“牛肉、猪肉都会有这种情况，是由于肉被切开后肌肉粗细形成‘光栅’导致的。”另一位网友说。
不过也有网友说，前期已经有媒体曝光过“荧光猪肉”是不能吃的，至于这样的牛肉能不能吃，关键还要看它是不是“荧光肉”，他建议不要吃。“荧光猪肉”又称发光猪肉或者蓝光猪肉，多地媒体曾报道过，一时间引起广大消费者的广泛关注。
记者昨天网上搜索发现，网上有不少关于“荧光肉”的报道，但似乎和网友提供的照片上的“荧光牛肉”有区别。百度上搜索显示，肉发光分两种情况，一种是由于饲料中放有一种含磷的添加剂，这种肉毒性很大。而还有一种是磷光发光杆菌，存在于瘦肉部分，当有较多的磷光发光杆菌存在时，肉就会发出荧光。将该菌移至未发光的新鲜肉上，在冬天自然室温中（6摄氏度左右）放置2~3天后，亦可出现同样的发光现象。磷光发光杆菌虽使肉发光但对人体无害，在咸肉或存放于冰箱中的肉类亦发现有发光现象。
那么，这位网友在农贸市场买的“发光牛肉”到底能不能吃？记者请教了绍兴文理学院生命科学院食品卫生安全专业的张洪波老师。张老师表示，牛肉发光到底是不是荧光，仅凭肉眼很难判定。有些油质，在特殊情况下如发射光、折射光等作用干涉下，也会呈现五颜六色的光，这是正常现象。但如果是牛肉通过其他途径造成污染，则也有可能是“荧光肉”。但发光并不表示一定是“荧光”，想要作出正确判断，还是建议这位消费者拿去检测一下，如果成分正常就没问题，应该可以食用。
对此，市市场监管局有关人员表示，对于网友的这个帖子他们这两天也一直在关注，同时还作了回应，若消费者对买到的牛肉质量有疑问，可以拨打他们局里的投诉电话，并保存相关的牛肉产品备送相关检测机构进行检测。“不过，这两天这位消费者一直没有反应。”有关人士说，单从照片上看不像是荧光物质，但如果不经过检测，他们也不能妄下结论，要有结论只能通过检测。
相关人士还提醒消费者，如果碰到类似情况，可以将肉放在验钞机下看一下，因为是不是“荧光”必须通过紫外波长的设备判断。当然，最好还是找相关部门投诉反映，这样才能吃得放心。
