圖：學生與農民一起曬木耳/理大供圖
香港新聞網5月8日電 據香港《大公報》報道， 四川省什邡市是我國最大的木耳生產基地，惟什邡農民現今仍以傳統方式培植木耳，耗用大量人力，引起環境、健康和食物安全的問題。香港理工大學展開“木耳環保培植計劃”，一班師生親赴四川，教育農民利用科技改善工序。有學生參觀農民工作環境後大呼不易，研發“菌絲子彈”協助生產，避免使用甲醛，獲前海邀請繼續進行研發；亦有同學表示，“能夠學以致用，感到非常自豪。”
十年前汶川大地震，對四川省什邡市影響巨大，造成大量人員傷亡及基建損毀。什邡市是中國最大的木耳生產基地，每年出產五萬公噸木耳，是當地農民主要收入來源，惟時至今日，農民仍以傳統方法培植木耳，天災更令木耳生產大受影響。
傳統方法培植 環境惡劣
傳統方法培植木耳，農民需要將木糠、玉米芯、棉籽殼等原材料入袋，製成菌包，封口、殺菌消毒之後，農民需為菌包接種木耳種，另外，農民會利用甲醛，避免感染其他菌類。理大應用生物及化學科技學系助理教授陳玉成形容，他們每日需要在“又黑又臭、還有刺鼻氣味”的地方，工作約十小時。
“我參觀他們的工作環境，味道刺鼻，逗留30秒就立刻衝出來，想不到他們每日在那樣的環境中工作十小時。”理大飛機工程系四年級學生洪嘉謄表示，原先抱着好奇的態度，期望了解培植木耳的過程，惟到當地才發現工作環境惡劣，工作實在不易，希望可以幫助他們提高產量。
陳玉成續稱，甲醛對人體有害，為了農民的健康，理大學生提出用酒精代替甲醛，並且研發“菌絲子彈”。所謂“菌絲子彈”，即將固體木耳種(菌絲)製成液態菌料，注入子彈狀木條中，尖鋭部分可以直接插入菌包，植入過程只需5秒，較傳統手工混入菌料快15秒，感染率亦從原有的10%降至5%。
前海創科園邀繼續研發
陳玉成説，設計“菌絲子彈”的學生已受前海創新科技園邀請繼續進行研發，希望能儘快產業化並應用於其他菌類培植中。另外，嘉謄所在的小組負責設計機器，協助農民篩選成品，取代親手去除木屑中雜質、放料、混料、出料、運輸的工序，增加八成半的生產量，也節省八成生產成本。
會計系三年級學生梁詠淇負責改善銷售流程，遊説農民將工序機械化，使用理大新技術，她説，什邡農村少有年輕人，進行可持續發展較困難，以此為切入，計算現有的成本及產量以及機械化後的成本與產量，“能夠學以致用，以課堂所學解決農民所面對的實際問題，非常有意義。
