香港新聞網5月18日電 隨著食物添加劑增多、環境污染惡化，人類免疫系統易受影響，市民有食物敏感情況愈趨普遍。有機構分析過千份食物敏感測試報告後，發現去年本港最常見三大食物敏感致敏原是雞蛋、牛乳制品及鴨蛋。醫生指，敏感人士一旦誤食致敏原，有機會出現肚屙、頭痛等症狀，甚至引發濕疹、哮喘等疾病。
據香港《星島日報》報道，生物保健科技(香港)有限公司從去年接受食物敏感測試的客戶記錄中，隨機抽樣一千八百份報告，發現九成半測試者對至少一種食物出現敏感，二〇一六年本港最常見的食物敏感致敏原是雞蛋，其次是牛乳制品及鴨蛋，首兩位排名與四年前同類研究相同。
家庭醫生鄧昌宇指出，食物敏感即是免疫系統對個別食物過敏，可分為實時和慢性兩類，前者的過敏反應於進食後數分鐘已出現，一般人較易察覺；後者則可延至數小時或數天後才發作，症狀包括肚痛、肚屙、偏頭痛、長期疲倦等，嚴重者更可引發哮喘、濕疹等疾病，或需做敏感測試方能得知致敏原。
世界過敏組織估計全球各國約有一成至四成人口患有食物敏感，鄧醫生認為食物敏感在現代人身上愈趨普遍，主因是環境污染致毒素影響人類免疫系統，以及現今食物加入大量添加劑，人類未能及時適應。
該公司營運經理鄺凱兒建議，對雞蛋敏感的人士可改吃肉類、海鮮、大豆制品等吸收蛋白質，用於烘焙的雞蛋則可以亞麻籽、香蕉等代替；而對牛奶過敏的人士則可飲用米奶、燕麥奶等補充鈣質。
鄺指，不少人戒吃牛肉和海鮮，但兩種食物均未列入十大排名，相信部分人戒口是因為中醫角度認為它們“毒”，而非醫學上對其食物敏感。
本身對麩質、牛奶制品和蝦敏感的官智勇，平日外出用膳時需額外要求走豉油、走蚝油等，過往曾有不快經歷，“好似被人排斥，(食肆)覺得我麻煩”。他遂在網上設立群組，讓食物敏感人士分享相關餐廳和購物信息。他說，隨著港人近年對食物敏感的關注度提升，愈來愈多食肆和超級巿場出售低敏食品，甚至有本地品牌推出無麩質的生抽、老抽等，期望更多食肆能在餐牌上列明食物是否含有常見致敏原。
