消委會聯同食安中心測試十款常見麵包，吳志翔醫生提醒市民應減少高鈉高脂的食品。
香港新聞網11月16日電 據香港《星島日報》報道，不少港人以麵包作早餐，但原來“每日一包”暗藏高鈉高脂風險。消委會聯同食安中心測試十款常見麵包，發現有一成半麵包屬“高脂”或“高鈉”食物，其中來自“山崎麵包”的腸仔包樣本鈉含量最高，每吃一個，鈉攝取量已佔世衞建議的每日攝取量近三成；以麵包種類計，芝麻包的整體鈉含量最高。另外兩款“最高脂”雞尾包樣本，每個的脂肪攝取量更佔全日攝取上限近四成。
食安中心今年二至三月收集一百個麵包樣本，包括預先包裝方包及常見麵包，如牛角酥、芝麻包、腸仔包等，測試各樣本的鈉、總脂肪及反式脂肪含量。消委會昨公布調查結果，在各款麵包種類中，芝麻包的整體鈉含量最高，每百克的平均鈉含量為四百八十毫克，其中“加利年餅屋”芝麻包的鈉含量達六百三十毫克，可列作“高鈉”食物，每吃一個已達世衞建議的每日鈉攝取量約兩成。
除了芝麻包，腸仔包的鈉含量亦不容忽視。調查發現，在一百個樣本中，來自“山崎麵包”的腸仔包樣本鈉含量最高，每百克含六百四十毫克鈉，達到高鈉水平，較鈉含量 最低櫻桃麵包西餅出售的腸仔包樣本，高出近兩倍。消委會指，每進食一個“山崎麵包”的腸仔包樣本，鈉攝取量已達全日攝取上限近三成。
在一百個樣本中，逾一成可界定為“高脂”食物，牛角酥全數樣本“中招”，另包括三款雞尾包樣本。以上兩款麵包的反式脂肪含量亦佔首位，來自“美心西餅”的牛角酥樣本反式脂肪含量最高，每進食一個，相當於世衞建議的每日攝取量逾三成。至於兩款“最高脂”雞尾包樣本，即來自“麵包先生”及“天樂烘焙”的樣本，每吃一個更佔全日攝取上限近四成。
消委會指，牛角酥及雞尾包的總脂肪及反式脂肪平均含量較高，相信是因為生產商使用人造牛油及起酥油，製作牛角酥及雞尾包的餡料。
食安中心首席醫生(風險評估及傳達)吳志翔表示，與往年研究比較，雞尾包的反式脂肪不跌反升，每百克的反式脂肪含量大升一倍多。
吳志翔指出，攝取過量鈉，可引致高血壓、中風及心臟病等問題；過量脂肪亦有機會導致肥胖症及冠心病，市民應減少高鈉高脂的食品。他表示，市民難憑麵包表面斷定其鈉含量，因此須從業界入手，希望製造商能減少使用工業用的反式脂肪，使用更多天然材料。他又提醒，白方包亦含有鈉，市民食用時，應減少配搭醃製食物，如午餐肉、香腸等，以防鈉攝取量超標。
“美心西餅”的生產商表示，該公司一直關注食品的營養素含量，定期檢視及研究如何持續改善產品，現已著手檢視及研製產品，減低鈉及反式脂肪的含量，提供更健康的食品選擇。
