圖為今次調查的麵包樣本。 香港中通社圖片
香港中通社11月15日電 （記者 寧之羽）香港消費者委員會15日舉行記者會公佈，該會聯同食物安全中心測試市面10款常見麵包，結果發現一成半麵包屬於“高脂”或“高鈉”食物，有腸仔包的鈉含量佔世界衛生組織每日建議限量近3成。
是次測試選取10款常見麵包的100個樣本，分別是白方包、麥方包、牛角酥、提子麥包、甜餐包、芝麻包（或稱咸卷）、菠蘿包、雞尾包、吞拿魚包及腸仔包，每款選取10個來自不同店舖的樣本，包括麵包店、茶餐廳及超市等，測試各樣本的鈉、總脂肪及反式脂肪的含量。
根據世界衛生組織的建議，成年人每日應攝取少於2000毫克的鈉。測試結果顯示，腸仔包和芝麻包的鈉含量較高，其中有2個腸仔包樣本每個含540毫克鈉，佔世界衛生組織每日建議限量近3成；即使是白方包，鈉含量也不容忽視，平均每100克含420毫克鈉；另有5款提子麥包、6款甜餐包、5款菠蘿包及1款雞尾包樣本每100克分別含21至120毫克鈉，達到食安中心“低鈉”食品定義。
總脂肪方面，全部牛角酥及3款雞尾包樣本都屬“高脂”食物，其中2款雞尾包樣本，每個含高達26克總脂肪，佔全日攝取上限近4成，同時所有樣本均未能達到每100克不多於3克的“低脂”標準。
反式脂肪方面，白方包和麥方包樣本的反式脂肪平均含量最低，而同一款麵包的反式脂肪差距可以很大，比如提子麥包樣本之間的相差可達17倍。反式脂肪屬於不飽和脂肪，會提高壞膽固醇的濃度，並使好膽固醇濃度下降，從而增加罹患冠心病風險。
消委會指出，即使同款麵包，其鈉、脂肪及反式脂肪含量也有很大差異，建議消費者保持均衡和多元化飲食，減少進食鈉、脂肪和反式脂肪含量高的麵包，並建議業界設立公司食品資料庫，監控食品的營養成分。（完）
