央广网北京9月20日消息（记者张明浩 李思默 刘飞）据中央广播电视总台中国之声《新闻纵横》报道，依据《缓解生猪市场价格周期性波动调控预案》，昨天（19日），商务部会同国家发改委、财政部等部门开展中央储备肉投放工作，共向市场投放中央储备猪肉10000吨，增加猪肉市场供给，保障国庆节期间肉类供应。
与此同时，面对近期不断走高的猪肉价格，各地正积极根据自身情况采取相应举措，保障重要节假日和消费高峰期的居民猪肉消费，不少地方的猪肉储备投放工作也已紧锣密鼓地展开。根据多部门监测，我国猪肉价格已趋于稳定。中央储备肉都来自哪里？未来能否继续达到“保供稳价”的作用？
据了解，本次中央储备冻猪肉的投放工作由华商储备商品管理中心有限公司组织实施，通过竞价交易方式进行，交易时间为昨天（19日）下午13时至16时。所谓“竞价交易”，即按照“同等条件下，价高者优先、时间优先”的原则，确定成交企业、成交数量和成交价格，储备肉的出库实行先款后货原则。
专家表示，投放储备猪肉以增加市场供应，基本每年都会有，比如春节前，政府部门就会投放一部分储备猪肉来满足购买需求。中国社科院农村发展研究所研究员李国祥表示：“一般情况下，储备肉主要是在市场价格过低的时候，或者在市场价格过高的时候，通过投放和收入来调节。现在猪肉价格比较高，消费也比较旺，在这时候我们通过投放储备肉到市场来销售，主要起引导作用，希望在‘稳价保供’方面发挥积极作用。”
而翻阅我国《中央储备肉管理办法》也可以发现，储备肉指的是国家用于应对重大自然灾害、公共卫生事件、动物疫情或者其他突发事件引发市场异常波动和市场调控而储备的肉类产品，包括储备活畜（含活猪、活牛、活羊）和储备冻肉（含冻猪肉、冻牛肉、冻羊肉）。
据了解，此次交易的冻猪肉均为国外进口的猪肉，来自丹麦、德国、法国、荷兰、美国等。
可能有人担心，冻猪肉是冻了多久的猪肉？口感是否还正常？据悉，国家储备肉实行常年储备、定期轮换制度。冻猪肉原则上每年储备3轮，每轮储存4个月左右。冻牛、羊肉原则上不轮换，每轮储存8个月左右。也就是说，国家储备肉随时都在进行轮换，大家吃到的肉最长也只冻了4个月左右的时间。国家发改委价格司负责人彭绍宗表示：“经国务院同意，今年3月我委大力推动开展中央冻猪肉储备收储工作，同时还印发通知指导地方开展冻猪肉收储工作，督促各地将储备任务落实到位。目前中央和地方层面冻猪肉收储量已经达到了一定规模。”
9月18日，国家发改委公布了一则好消息，新闻发言人孟玮介绍，从近期监测情况看，我国猪肉价格已趋于稳定。孟玮表示：“9月11日-17日，36个大中城市猪肉平均零售价格日均涨幅为0.28%，较8月份明显收窄；其中，中秋节第2天（9月14日）下降0.22%，36个大中城市10涨13跌13平。国庆佳节临近，从物价走势分析看，国庆节期间，物价有望继续保持平稳运行。”
商务部监测数据也显示，近期猪肉价格涨幅趋缓，9月18日全国重点批发市场猪肉平均批发价格较前一日上涨0.1%，比9月10日上涨1.3%，日均涨幅比8月下旬回落0.8个百分点。
其实除了国家储备肉，地方也有储备肉。
在浙江，9月14日起，一批政府储备的平价猪肉开始在杭州多家超市投放，价格比菜场的猪肉价至少便宜了三成。山东济南也从9月12日起，分两批在全市44个商业网点投放1500吨储备冻猪肉。
彭绍宗说，相关部门将继续密切关注猪肉市场供求和价格变化情况，加强预测预警分析、强化产销衔接，继续适时投放中央储备肉，保障猪肉市场供应。彭绍宗介绍：“近期我们还牵头制定重要时间节点的冻猪肉投放计划，在即将到来的国庆和明年的元旦、春节等重要节假日，能够为猪肉市场供应提供有力保障。”
