清热解暑,最好的食材是绿豆。这个应该是毋庸置疑的吧?在北方的夏天,路边就有在卖绿豆汤的,记得小时候2毛钱一杯,冰得凉凉的绿豆汤喝一口,简直就是夏天最好的记忆了。
好喝的绿豆汤
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但是在南方很多地方,有一种食材跟绿豆组了个CP。不仅好吃好喝、还营养丰富,一并连夏天食欲不好的问题都解决了。这就是――海带!
对付火气大,南方人经常用绿豆加海带以及少量冰糖,制成「理肝和气汤」――绿豆海带汤,具有清热解暑、清肝降火之功效。绿豆性凉味甘,入脾、胃经,具消暑止渴、清热解毒、利尿润肤的功能,是夏季去火解热的佳品。
今天就教大家怎么做这道南方人喜欢的海带绿豆汤。
食材:
主料,海带(洗干净,泡好)、绿豆(用温水泡)
辅料,大枣、银耳(用温开水发开)、姜片、枸杞、冰糖
制作步骤
1)、把200克鲜海带洗净切成细丝,用开水烫一下,捞出,控净水;
2)、30克大米、60克绿豆、6克陈皮分别洗净;
3)、砂锅内倒入清水1000毫升,加入大米、绿豆、海带、陈皮,用旺火烧开;
4)、改用慢火煮至绿豆开花,放入冰糖即可食用。如果不喜欢喝甜汤,也可以换成少量盐。
绿豆海带汤的制作要诀:不喜甜食者可用盐调味。