昨天，东城簋街、西城牛街清真美食街、朝阳世贸天阶美食街、海淀区食宝街等首批53条餐饮集中街区被评为本市“阳光餐饮”示范街区。市食药监局相关负责人同时宣布，本市已有1.7万余家餐饮服务单位建成“阳光餐饮”，从看不见的封闭式厨房转变为“阳光后厨”。
就餐区里，硕大的电视直播着后厨内厨师们的一举一动，前来就餐的消费者用餐之余，一抬头就能看清厨师们紧张忙碌着的一举一动。有的餐厅还会贴心地把厨房墙壁改成透明直观的玻璃幕墙，到这样的餐厅用餐，消费者自然会感到格外放心。
市食药监局相关负责人介绍，本市自5月份实施“阳光餐饮”工程以来，到年底预计将建成2万家，这些餐饮服务单位都会公示食品安全信息、展示食品加工操作过程、接受社会公众评价，实现“信息阳光”“过程阳光”“阳光评价”。
如今，全市又有53条餐饮集中街区建成了“阳光餐饮”示范街区。昨天，在北京市餐饮行业协会举办的首批“北京市阳光餐饮示范街区”颁牌仪式上，53条餐饮街区的代表领取了金黄底色红色字体的铜制牌匾。
由此，本市也形成了区域企业抱团参评，合力提升餐饮质量的氛围。北京市餐饮行业协会秘书长贺保贵说：“协会从今年8月份启动阳光餐饮示范街区评定工作，按照街区自主申报，专家现场集中评审的方式进行。经评定，本次授牌的53条街区均符合评定标准，街区内的餐饮服务单位全部实现‘阳光餐饮’，量化分级评定达到良好以上，油烟、异味和废气、餐厨垃圾处理全都达标。”
东、西城和朝阳、海淀作为主要城区，不光有不少充满了历史文化感的“名片”街区，其中不少更是游客和市民们的用餐集中地。像老字号云集的鲜鱼口美食街，以及前门商业街、南锣鼓巷、簋街、牛街清真美食街、什刹海荷花市场、世贸天阶美食街、食宝街等。这些地方是消费者外出就餐时的常去之地。昨天，这些著名街区又有了新的标签――“阳光餐饮”示范街区。
此次东城区的簋街等街区的餐饮企业就全部把厨房亮了出来。东城区交道口街道办事处副主任史卫东介绍说：“从实施‘阳光餐饮’工程到参与‘阳光餐饮’示范街区创建，感到了我们不是一个人在‘战斗’，有了更多的归属感和荣誉感，这种抱团参评示范街区的活动，增强了区域餐饮企业之间的互动和交流，提升了诚信自律意识，也形成了区域良性、互动、长效的餐饮业发展环境。”
市食药监局餐饮服务监管处副处长王雪莲表示，全市餐饮聚集街区要向“阳光餐饮”示范街区学习，提升全市餐饮服务业供给侧结构水平。
据了解，本市阳光餐饮示范街区中西城最多，有10条，顺义紧随其后为9条，东城、海淀、通州并列第三均为5条。
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城区阳光餐饮示范街区名单
一、东城区5条
1. 东城区前门商业街
2. 东城区鲜鱼口美食街
3. 东城区红桥市场
4. 东城区簋街
5. 东城区南锣鼓巷
二、西城区10条
1. 西城区金树街
2. 西城区西单北大街
3. 西城区北京坊
4. 西城区椿树地区
5. 西城区二七剧场路
6. 西城区白纸坊右安门内大街
7. 西城区牛街清真美食街
8. 西城区西直门外大街凯德mall
9. 西城区平安里西大街
10. 西城区什刹海荷花市场
三、朝阳区2条
1. 朝阳区望京新荟城
2. 朝阳区世贸天阶美食街
四、海淀区5条
1. 海淀区五棵松华熙LIVE・hi-up
2. 海淀区食宝街
3. 海淀区当代商城
4. 海淀区华源商务楼
5. 海淀区龙湖星悦荟 （来源：北京日报 记者：赵鹏）
