临近春节，各大庙会已经进入了最后的筹备期，记者今天上午从北京市食药监局了解到，鉴于往年曾经出现肉串掺假的情况，今年市食药监局将组织足够的抽检人员，庙会肉串抽检将覆盖到每个摊位。
记者上午从北京市食药监局了解到，针对往届庙会曾经发现的肉串掺假现象，今年已安排了足够的技术力量负责庙会期间肉串抽检。抽检将重点检测动物源性成分和瘦肉精抗生素等，并将覆盖每个经营肉串的摊位。市食药监局表示，庙会所有摊位都必须有食品经营许可，出了问题将会严肃追责。
而针对北京两场“洋庙会”――朝阳公园和石景山，市食药监局李江处长表示，庙会中的“洋”美食，丰富了庙会中游客的饮食选择，但对于其食品安全监管要求，却丝毫不能放宽标准。
李江表示，所有摊位必须取得食品经营许可后，方可进入庙会活动中从事“洋”美食经营活动。对于部分摊位聘请“洋小伙”从事直接入口“洋”美食的加工制作和销售，也应当依法取得有效的健康证明。“洋”小吃多用奶油、奶酪、调味酱、调味品、食品添加剂等食材和辅料，其食品安全风险防范工作更加突出，食品添加剂必须有严格的采购进货和使用登记，用奶油加工制作美食要注意奶油食品原材料的贮存条件以及现场加工环境。
市食药监局已经对各庙会主办单位的食品安全管理提出具体要求，并组织了相关培训，特别强化了庙会主办单位对食品安全工作的主体责任。庙会期间，监管部门将安排专门执法力量每天对庙会中食品安全进行监督检查、快速检测和监督抽检，一旦发现存在经营不符合食品安全标准的食品等违法行为，将立即责令相关商户停止经营、清退出场并追究相应责任。(来源：法制晚报 记者：张鑫)
