现如今，很多人称大量补充维生素C对健康有好处，有些女性还认为维生素C可保持皮肤白皙、有光泽和弹性，那么维生素C究竟是否有这样的功能？先来了解一下什么叫维生素C。
维生素C（英语：Vitamin C，又称L-抗坏血酸）是高等灵长类动物与其他少数生物的必需营养素。抗坏血酸在大多的生物体可借由新陈代谢制造出来，但是人类是最显著的例外。最广为人知的是缺乏维生素C会造成坏血病。在生物体内，维生素C是一种抗氧化剂，保护身体免于自由基的威胁，维生素C同时也是一种辅酶。其广泛的食物来源为各类新鲜蔬果。 维生素C（英语：Vitamin C，又称L-抗坏血酸）为酸性己糖衍生物，是烯醇式己糖酸内酯，Vc主要来源新鲜水果和蔬菜，是高等灵长类动物与其他少数生物的必需营养素。Vc有L-型和D-型两种异构体，只有L-型的才具有生理功能，还原型和氧化型都有生理活性。
医学研究表明，人类在不良情绪下，会产生过多氧自由基，损伤细胞和组织，导致皮肤失去弹性，出现皱纹。而维生素C与氧自由基发生反应，从而清除自由基，确实可有效避免肌肤老化。维生素C也有一定的皮肤美白功能，原理为皮肤的颜色主要取决于肌肤中黑色素的含量。抑制酪氨酸酶的合成是美白的关键之一。而VC 能抑制此酶的活性，阻断黑色素生成，且可将已形成的黑色素还原成无色的黑色素前质。
此外，维生素C还有重要的药物作用，可有效缓解白癜风、降低癌症的发病。同时，它在人体内有重要的生理功能：1、促进骨胶原合成，利于 伤口的更快愈合；2、促进某些氨基酸的代谢，延长肌体寿命。3、改善铁、钙和叶酸的利用；4、改善脂肪和类脂（特别是胆固醇）的代谢，预防心血管病；5、 促进牙齿和骨骼的生长，防止牙床出血；6、增强人体对传染病的抵抗力，有解毒作用。7、预防癌症等。
需要提醒的是，人类不能自身合成VC，必须通过食物、药物等摄取。维生素C的主要食物来源是新鲜蔬菜与水果。但是加热、酸、碱都可使其被破坏不能完全吸收，所以生吃或凉拌菜为佳。（部分资料来源于科普中国等）
