湖北日报讯(记者刘柳 周浩锋 陈少哲)每天早上叫醒你的是梦想还是闹钟?吃货的答案,绝对是美食!本周六(12月2日)早上8点,湖北日报将探访直播恩施十大名吃之―,同时也是非物质文化遗产的“柏杨豆干”的生产地,陪你过一个美味十足的周末。
柏杨豆干是湖北省恩施土家族苗族自治州的一种地方特色菜肴,因产于利川市柏杨坝镇柏杨村而得名。这种豆干色如柠檬,细如鸡肝,香有余味,在明清时期,被列为朝廷贡品。柏杨豆干在整个制作过程中,使用当地的泉水替代传统的石膏,是制豆腐业中的一绝。
12月2日上午8点,湖北日报全媒记者刘柳、周浩锋、陈少哲将实地探访柏杨豆干生产地,现场体验豆干制作工艺。
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