原标题：岚山特色煎饼豆腐 吸引游客排队尝鲜
岚山煎饼展位
摊煎饼中
卷煎饼
大众网日照11月18日讯（记者 万嵩） 11月18日，中国(日照)2017第三届海钓节暨岚山区旅游推介会在岚山区政府广场隆重开幕，现场摊煎饼点豆腐，游客排队尝鲜，好不热闹。
在东侧展区南端，两位农家大姐摊煎饼，他们从瓦盆挖出一捧“糊子”，掂几掂，拍打几下，团成足球大小，捧到烧热的鏊子上，双手抱住，逆时针从边向里滚，白色的热气一下子腾起来。一张又一张的煎饼摊好，岚山煎饼烙成饼后水分少，较干燥，疏松多孔，可厚可薄，方便叠层，口感筋道。吸引不少游客购买，参展商卷入馅料，好吃的岚山卷煎饼就出炉了，现场可谓供不应求。
岚山豆腐是卤水豆腐，不是石膏点的豆腐，有海的味道。豆腐虽好吃，可是制作工序繁杂，其中最重要的一步就是“点卤”。真是一物降一物，卤水点豆腐，这卤水真是神奇，其实这卤水的主要成分就是氯化镁，当它与豆汁混合的时候，就会使豆浆凝固为豆腐。
经过了泡豆、磨豆、筛浆、熬浆、点浆、收浆、压榨几道工序下来，普通的黄豆变成了一块块细嫩的豆腐，这农家做的手工豆腐白细柔嫩，清香扑鼻，令人馋涎欲滴。
