齐鲁网济南12月29日讯（记者 王树伟 通讯员 赵洪涛 ）
记者今天从山东省食品药品监督管理局了解到，为切实做好2018年元旦、春节、元宵节期间的食品安全监管工作，山东省食品药品监督管理局决定从2017年12月29日至2018年3月5日在全省开展“食安护佳节”行动。
本次行动以城乡食品生产经营集中区（含小作坊生产聚集区）、旅游景区、城乡结合部、农村地区、庙会灯会、高速公路服务区等为重点监督、检查、抽检区域。以重点食品生产企业、集中交易市场、大中型商超、农村食品店、旅游景区餐饮单位、餐饮聚集区（城市综合体）、年夜饭供餐单位、中央厨房、集体用餐配送单位、学校食堂、连锁餐饮企业等为重点监督、检查、抽检单位。行动重点围绕酒类、肉及肉制品、乳制品、食用植物油、蔬菜、水产品、米面制品、元宵、饮料等节日消费量较大的食品展开。
行动期间，各级食品药品监管部门将督促企业认真开展自查，及时排除风险隐患。同时，在开展日常监督检查基础上，结合节日特点，对重点区域、重点单位、重点品种加密监督检查频次、增加监督抽检批次，并计入年度监督检查和监督抽检计划，检查结果同步录入食品日常监管系统。监督检查采取“双随机”方式进行，其中，生产环节省局、市级局分别检查企业不少于10家，县级局不少于20家；流通环节省局检查各重点业态不少于10家，餐饮服务环节省局检查7类重点业态，每类不少于6家，市、县级局结合当地实际对流通、餐饮服务环节重点业态进行监督检查。省、市、县监督检查和监督抽检结果及时向社会公布。
在生产环节，以食用植物油、肉制品、乳制品等节日消费量大的食品生产企业和小作坊聚集区为重点，开展现场检查，并实施现场抽样。严格按照省局《关于进一步加强肉制品生产监管的公告》（2017年第69号）要求，加强肉制品生产监管工作。无上述三类食品企业的地区，加大对其他重点品种和风险隐患突出企业的检查。在流通环节，全省各级食药监部门将针对重点单位，开展现场检查，并实施现场抽样，抽样产品以重点品种为主。流通环节监督抽检要与各地一季度监督抽检计划相结合，按照短周期、快公开的原则进行。
同时，各市县局还将在批发市场、年货市场、大中型商超等消费集中区域开展“你送我检”快检活动，活动地点、时间和快检品种要及时向社会公布。各市县快检车将在无快检室的消费集中区域开展流动快检活动。
在餐饮服务环节，全省各级食药监部门将针对重点单位，开展现场检查，重点检查许可资质、索证索票、环境卫生、原料贮存以及加工操作关键环节、餐饮具清洗消毒、从业人员健康状况以及食品添加剂管理使用等相关情况，并实施现场抽样，抽样产品以重点品种为主。
另外，各级食品药品监管部门还将重点打击畜禽水产品违规使用抗生素、禁用化合物及兽药残留超标等违法违规行为。加大对食品制假售假、“两超一非”等违法违规行为的打击力度，对问题企业依法依规从严从重处罚，对不合格产品依法采取停止生产经营、下架、召回等措施；加强行刑衔接，涉嫌犯罪的，依法移送公安机关。
