“我跑了浙江供销、世纪联华、华润万家等好几家超市，想买几瓶飞天茅台送客户，结果都被告知断货。”今天，绍兴柯桥的曹先生说，想在端午节前买几瓶茅台送客户，联络一下感情，谁知好几家超市茅台都断货了，后来找到柯桥的“尚品酒业”总算买到了。
高档白酒限量供货
记者在绍兴几家大型超市走访发现，高档白酒如茅台、王粮液等不仅供应量不足，价格也涨了不少。“53度500ML飞天茅台，上月底开始零售价又从1199元/瓶上调到1299元/瓶；52度500ML新品五粮液也从780元/瓶上调到828元/瓶。”供销超市柯桥总店的陈经理说，价格上调到也是没办法的事，问题是还拿不到货，象飞天茅台他们店已经断档一个多月了，何时能拿到货还说不准。
“这主要是这几家高档白酒企业限产供应造成的。”绍兴尚品酒业有限公司总经理胡德泉说，他前段时间参加了“贵州茅台”组织的一个产品说明会，贵州茅台集团高层的一位营销高官透露，今年全年茅台酒投放计划为2.68万吨。目前，已销售茅台酒6500多吨，占全年计划的30%以上。今年下半年，可投放市场的53度茅台酒总量约为1.28万吨。除去节假日，每天向市场投放约80吨，但这只能满足市场需求的50%左右。
减量供应的不只茅台，记者了解到，五粮液方面表示，2017年52度500ml水晶瓶装五粮液（“普五”）市场投放量预计将减量约20%。同时，作为五粮液核心产品，普五的经销商间批发价已达710元/瓶左右，为近三年高点。此外，泸州老窖也暂停了国窖1573供应；古井贡酒也已宣布停止接受订单，并对古井年份原浆的3个产品暂停供货。
限量后开始提价
“减量供应后开始提价，是从去年开始的。”胡德泉说，去年9月份，五粮液关注度最高的500ml“普五”出厂价恢复性调整60元，升至739元，建议零售价为829元，这也是五粮液自一年内第3次调价。
随后，去年中秋节前，飞天茅台涨至1150元，涨幅超过200元。泸州老窖旗下高端白酒国窖1573也于去年9月1日起全面启动终端配额制”新模式，实行紧缩货源、减额配送。同时，52度国窖1573的终端配送价格提升至680元，终端建议零售价700元。
“茅台、五粮液等这些高档白酒的饥饿营销手段，抬高了高档白酒的价格。”绍兴恒丰泰副食品有限公司老总缪卫东说，迫于这持续上涨的压力，前段时间他无奈出手，花了几十万进了一批以五粮液、茅台为主的高档白酒备货，同年初相比，价格已涨了10%左右。
缪卫东表示，在茅台酒“限量保价”策略影响下，下半年茅台供应量持续趋紧，产品价格可能还会出现小幅上涨。
白酒行业整体回暖了？
白酒行业自2012年开始陷入寒冬以来，“跌”成了白酒的主题。一线高端白酒的价格曾在一年内遭到腰斩。从去年下半年开始价格止跌回升，白酒行业是否整体回暖了呢？
“高档白酒限量提价，也带动了一批中低档白酒搭车涨价，虽然涨幅并不象高档白酒这样明显。”胡德泉说，象3星老作坊，批发价就要上调10元/箱（6瓶），5星老作坊要上涨20元/瓶；剑南春也要上调10元/瓶，郎酒、西凤酒、山西汾酒、沱牌曲酒、水井坊等也都要上调2—10元/瓶。
通过之前控量，一线白酒企业有了提价的基础，加上下半年是白酒销售的市场旺季，为了保证一线白酒品牌价值，几家品牌不约而同的提价，也在情理之中。
“高端白酒提价，迎合的只是少部分消费群体。”缪卫东表示，当前市场只是一线白酒回暖，实际上整体白酒市场并未回暖，当前白酒的产量仍超出市场实际需求，二三线白酒品牌不存在类似五粮液、茅台那种市场的不可替代性的产品，很多二三线酒企包括绍兴本土企业的一些品牌白酒，如诸暨同山烧、会稽山原浆白酒、恒丰泰原浆白酒等，价格还是没有变化。
绍兴黄酒调价频频
白酒行业以“限量提价”策略似乎走出了困局，绍兴黄酒又有什么动作呢？
“绍兴黄酒去年以来早就有动作了，调价已成绍兴黄酒实现价值回归的主旋律。” 会稽山绍兴酒有限公司相关负责人告诉记者，会稽山黄酒去年年中两次调价。今年元月，再次启动调价。1月1日，公司上调纯正五年系列产品的价格，提价幅度为6%。
记者了解到，继会稽山后，古越龙山也发出通告，对旗下部分产品进行调价，主要涉及36款产品，提价幅度8%至15%不等。首批对十年陈酿绍兴花雕酒四款产品提价15.4%。这也是古越龙山时隔4年进行的一次大规模调价。
“会稽山、古越龙山是国内黄酒业的‘带头大哥’，年初刚调价时，还有一些折扣优惠，现在已经全部取消了。“胡德泉说，黄酒价格上涨幅度不亚于高档白酒。
记者查看“会稽山”2017年一季度的报表发现，今年一季度营业收入3.75 亿元，同比增长40.44%。归母净利润0.83 亿元，同比增长41.20%，对应每股盈利0.167 元。而2016 年该公司营业收入10.49 亿元，同比仅增长14.62%；实现归母净利润1.41亿元，同比增幅也只有24.43%。由此可见，提价后对公司有业绩增长还是比较明显的。
黄酒调价将是一种趋势
“黄酒价格上调，同白酒调价没有关系，主要是原材料和人工费用的上涨。”会稽山绍兴酒有限公司相关负责人说，与白酒等别的酒相比，黄酒的毛利率相对较低。其生产成本中，原辅材料、外包装、物流及人工成本占比比较大。调价对平抑成本上涨直接将产生积极的影响。按照往年的惯常，只要有一家大酒企跳出来率先进行调价，几乎所有的黄酒企业都会跟进，相继进行调价。
“黄酒价格上调是一种趋势，但并不是随意乱调，而是要按市场需求来调整的。”会稽山相关负责人告诉记者，自去年以来，纸箱、酒瓶等黄酒包装材料、糯米等原辅材料、物流成本和人工成本持续上涨，这些分摊开来，黄酒的成本急剧上升。而另一方面，近年来，黄酒行业各方面的投入也挺大，会稽山等绍兴黄酒企业普遍开展新产品研发、项目建设、技改创新等，一定程度上提升了产品质量，也增加了产品的成本。
业内人士表示，绍兴黄酒业近年来更多的调整和转变主要集中在价格上涨中。龙头企业的调价，对绍兴黄酒企业整体盈利能力来说，起到积极的提振作用。缓解了黄酒长期低价、低毛利率、低净利率的局面，同时，增强了经销商利润，也提升经销商的积极性。
