宁波一家四口人，每个月居然要吃10升油。几天前，这个吃油大户的女主人李女士突患冠心病而九死一生。李惠利医院的医生提醒说，油吃多了不仅容易发胖，还可能因此得冠心病。
那天凌晨2点，睡梦中的李女士突然因猛烈的胸痛惊醒，被家人紧急送到李惠利医院。心内科姜庆军和陈治奎医生判断李女士是冠心病诱发急性心肌梗塞，为她做了急诊心脏介入手术。
术中医生发现李女士供应心脏血液的多条血管多处狭窄，甚至有血管90％的管腔被堵塞，病情紧急，要是救治不及时很有可能丧命。医生不得不为她植入了支架，以确保血管血液畅通。
原来，来自湖北的李女士一家口味重油，烹饪方式多是油炒或是油焖，连烧个番茄蛋花汤都要过下油。粗粗一算，一家四口每个月要吃掉2桶食用油，约10升。
这个数字让陈治奎医生大为吃惊。据中国居民膳食指南推荐，烹调油每人每天不超过25到30克，李女士家里的用油量明显属大大超标。
陈医生解释说，像李女士一家过量摄入油脂易导致高脂血症，而高脂血症是医学界公认引发冠心病的重要危险因素之一。血液中过多的脂肪会沉积在血管壁上，引起血管管腔狭窄还会加速动脉硬化。血管好比是输送养料的交通枢纽，一旦出现堵塞、坍塌致使机体各个器官缺血缺氧而受损。如果损害冠状动脉则引发冠心病，严重的冠心病又会引发心肌梗死，要是发生在大脑动脉则引发脑梗死。
陈治奎医生说像李女士这样的极端例子虽不多见，但高脂饮食习惯者仍不在少数，冠心病和心肌梗死也越来越常见。他打趣说30年前医院里一年也就2到3例急性心肌梗死，而现在一天都能遇到好几例，该科室每年的冠脉介入手术行支架植入就有700余台。
日常生活中该如何控油，远离这一冠心病的危险因素？陈治奎医生介绍说，可以改变烹饪方法，避免油炸、油焖、烧烤等耗油较多的做菜方式，同时还需选对油，植物油优于动物油，尽量选用饱和脂肪酸含量低的油，远离反式脂肪酸。
