浙江在线9月3日讯每年到了这个时节，吃货们总会有了小期待，因为一年一度临安山核桃成熟的季节又到了。近日本报记者从临安区农业农村局获悉，今年山核桃统一开杆时间依旧是9月7日，也就是传统白露节气那一天。还有不到一周，山核桃开杆在即，那么今年的山核桃长势如何？价格又怎么样？
个头比去年略小，价格可能也会低一点
“大的比较少，外壳比较薄。”临安横路的张青松最近一直关注着山核桃的长势。家里有好几亩山核桃林的他说，目前来看山核桃的个头比往年要略小一些，包裹在外面的那层蒲，也没有以往厚。
临安区山核桃首席专家丁立忠告诉记者，今年五六月份雨水比较多，那时候刚好是山核桃生长发育的时候，所以整体的个头会比较小。
今年的梅雨季挺长，有一部分山核桃没来得及长大就落了果，“去年大概有一万八千斤带蒲的山核桃，今年毛估估也就只有一万到一万两千斤吧。”张青松说，几天前开始，有些长得“着急”的山核桃已经成熟落果，能捡回家了。
“去年成熟得要晚一些，后面来不及请了几个人打了一天，打的是400块一天，捡的是200块一天。”
今年，也许会提前捡一部分，那也就不太会找人来打。“划不来，除非家里实在没有劳动力的人家才会请人打山核桃。”
对于今年山核桃收购的价格，张青松觉得可能会比去年低一点，“去年出籽率好，带蒲的山核桃一斤能卖到四块七、四块八，今年估计也就三块五吧。”即便新货上市，市场未必如意。据他了解，虽然说农户家里没什么存货，但是今年初好几个月的滞销，导致一些炒货厂的冷库里还存着一些没来得及销售出去的山核桃。
饱满度、营养价值、香味都会比去年更佳
今年有超长梅雨季又有超级热的8月，这样的天气会不会对山核桃的品质产生影响？
丁立忠给记者做了个科普：很多人会觉得去年的山核桃是“陈货”，其实不尽然。“我们买到的山核桃，都是现做现卖的。老底子，打下来的山核桃，晒干后能够保存到来年天气热起来之前。随着科技的发展，山核桃的销售期也从过年延长到一整年，所以部分会保存在冷库里，等到订单来了再拿出来加工。”
丁立忠告诉记者，虽然今年山核桃整体的个头会比较小，不过品质整体不受影响，不管是饱满度还是营养、香味，都比去年要好一些。
这还是得益于7月下旬到8月初，山核桃挂浆期这段时间天气给力，“有一段时间还挺担心的，怕遇上干旱。幸好光照充足，雨水充沛，保证了后期的生长需求，品质优势能够弥补个头略小的不足。”
整体产量和去年持平，最快9月20日能吃到
“整体山核桃产量上应该和去年也差不多，最近几年都比较稳定。”丁立忠说，今年整个临安区的山核桃产量预计在15000吨左右。“山核桃会分大小年，但总体来说临安区山核桃种植面积基数比较大，而且还有新的投产区，所以这几年整体的山核桃产量都能保持相对平稳甚至略有增长。”
那么今年山核桃销售情况会怎么样？
汪记山核桃工坊是杭州人比较熟悉的本地品牌，负责人汪亮华对市场行情还是比较乐观的，“端午节后市场已经慢慢回暖，目前和去年同期来看，礼券的销售情况差不多是持平的。今年新货上市之后就是中秋和国庆，很多人会和月饼、大闸蟹一起买去送礼。”加上今年还有个闰月，销售的时间延长了不少，所以汪亮华对接下来的市场还是看好的，“除了这两个节日，双十一也是销售的一个节点。”
最后也是吃货们最关心的一点，我们什么时候能吃上今年的山核桃新货，价钱会不会有浮动？
记者了解到的消息是：九月下旬吃货们的快乐就要开始了，普通的山核桃今年价格还会便宜些。
汪亮华说，除了最传统的两款圆籽产品需要到时候看天气情况上市，今年的其他新货差不多9月20日前后就能吃上。
由于今年山核桃个头整体偏小，对于高端产品来说，反而成本变高，所以价格不会低，至于普通产品价格会略低一些。
记者了解到，去年临安山核桃一般在60到80元左右一斤。“普通的山核桃价格应该会比去年略低一些。”汪亮华说由于临安还没有开杆，所以具体价格不大好说，“要等临安第一批山核桃打下来之后，收购价才会出来。”
