23岁的郑春燕,是土生土长的乌镇人,长相甜美。在当地读职高开始,她就已是枕水度假酒店的一员。
枕水酒店是乌镇西栅景区规模最大的一家酒店——这次世界互联网大会的开幕式和闭幕式、主会场和多数论坛分会场,以及欢迎晚宴等,都安排在这里。
郑春燕跟她30多位同事一样,负责主桌的服务。
她们都是清一色的姑娘,一米六几的个子,她们是从300多名服务员里选拔出来的。昨天见面时,她们正身着“青花”旗袍,在做主桌服务演练。这身富有江南韵味的旗袍,倒不是专门为这次大会提前定制的,“我们本身就有”。
枕水酒店中餐部主管万丹丹说,能成为主桌服务员,得满足3个条件:英语关、服务技能关,以及仪容仪表关。
在成为主桌服务员前,郑春燕是酒店的质检人员,菜品的好坏,服务员的着装打扮,这些都是她的工作职责,“有点类似督导人员。”
或许正是这个原因,郑春燕得知“互联网大会要在乌镇举办”这个消息,要比别的同事早一些。不过在选拔之时,还是让她有些吃惊:公司位于北京古北酒店的人也来了。“都是高手,领班级的人物”,她笑着说。昨天已是她们演练的第3天,每天差不多要练10个小时。换句话说,这3天每天得站10个小时。
万丹丹说,19日的欢迎晚宴时间为1小时10分钟,根据要求,菜必须在50分钟内上齐。具体服务时,姑娘们的动作会被要求做到步调一致,向左转半圈取菜,再向右转半圈上菜;若有嘉宾中途离开座位,餐巾怎么收拾摆放……这些都有统一的规范要领。
19日的晚宴还安排了一些表演。
西泠印社社员、桐乡人沈慧兴被邀请了过来,他将在现场篆刻两个印章:“相约乌镇”4个字,以及大会标志图案。桐乡市博物馆副馆长王晓峰,则会在现场即兴书法,写下白居易的一首诗。跟他们配合的,还有桐乡文化馆的陆佳耀,他会在现场用古琴弹奏一曲《平沙落雁》。
大会官网上的嘉宾,郑春燕之前大多只在媒体上见过,能近距离走近他们,用她的话说,“想想都兴奋”。她们在期待互联网大会的召开,也在好奇,自己到底会服务哪位大人物。
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