吃皮蛋廋肉粥吃到中毒，39岁的衢州男子陈先生真是郁闷。医生说，皮蛋里含有亚硝酸盐是中毒的原因。
7月25日晚上，和往常一样，陈先生吃完晚饭后出门散步乘凉，三五好友聚在一起聊聊天。聊着聊着，大伙发现陈先生嘴唇特别的紫，但是陈先生身体并无任何异样，也没在意。回到家中，陈先生发现自己不仅嘴唇发紫，连指甲也是紫的，虽然身体没有任何的不舒服，保险起见，他还是来到衢州市柯城区人民医院急诊科。
经诊断，陈先生为亚硝酸盐中毒。
“一般亚硝酸盐中毒有两种情况，一是工作中接触到亚硝酸盐，二是过量食用了含有亚硝酸盐的食物。我们了解了一下患者的工作生活情况，都与亚硝酸盐中毒没有直接关联，最后家属告诉我们，患者连续几天食用了皮蛋瘦肉粥，这是导致亚硝酸盐中毒的原因。”衢州市柯城区人民医院急诊科主任汪军解释道。”亚硝酸盐中毒会出现头晕乏力、呕心呕吐、胸闷气闭等症状，严重的会出现休克甚至死亡，患者除了嘴唇和甲床发紫之外没有其它症状与他的体质有一定关系。”
经过诊治，目前陈先生已无大碍。
汪军告诉记者，皮蛋瘦肉粥是一种常见的食物，一般情况下不会吃坏身体，但是皮蛋是腌制而成的食物，含有亚硝酸盐，在这种高温天气下，亚硝酸盐含量会更高。加上陈先生连续几天食用，所以才导致亚硝酸盐中毒。
医生提醒市民，亚硝酸盐有毒，人体摄入0.3克至0.5克便会引起中毒，摄入3克则会导致死亡。腌制类的食品一定要适量食用，这类食物中亚硝酸盐含量都比较高。此外，建议大家少吃粉嫩熟肉，隔夜剩饭菜、火锅汤等，这些都是易聚集亚硝酸盐的食物。
