端午节将至，京城不少老字号的端午节雅间已经订出了八成多。有些老字号还推出“粽香菜”扮靓端午餐桌。
烤肉宛今年就推出了两道粽香菜，蜜粽荔枝虾、粽香煨牛肉。“这两道菜主要是从夏季补充体力和口味的角度研发的，”中国烹饪大师、烤肉宛行政总厨王刚告诉记者：“到了端午节，北京的气温一般都比较热，但又赶上小长假，全家出游路上会比较堵，所以我们就特别推出了适合补充体力，女士、孩子又特别喜爱的蜜粽荔枝虾和老少皆宜的粽香煨牛肉。”
此外，曲园酒楼也推出了清爽宜人的香粽沙拉和粽香咸蛋；烤肉季用大明虾和香粽结合，推出了水果香粽大明虾；老西安饭庄推出了蜜汁桂花粽；又一顺结合夏季干燥的特点，推出了香粽时蔬。
北京商报记者 徐慧
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