探鱼“毛血旺烤鱼”首战江湖

当麻辣鲜香的毛血旺遇到焦香鲜美的烤鱼，会碰撞出怎样的美妙滋味？近日，探鱼在全国门店推出新品“毛血旺烤鱼”，以一锅麻辣红汤搭配滑嫩血旺以及鲜美鱼肉，让舌尖过足瘾。

此外，探鱼还推出了包括“焦香长豆角”、“烧汁小香菇”、“百花酿馒头”等多个新品。据探鱼北京运营经理胡成介绍，这些菜品都是经过数据调研与实地考察、基础研发、定向研发、精进研发、产品小组会呈现等5个阶段，从256道待选菜品中脱颖而出的。

探鱼自2013年在深圳南山海岸城开出首店以来，以文艺的环境、丰富的口味，迅速征服了众多年轻消费者。据介绍，探鱼长期保持在售口味达15种，同时不断推陈出新。目前，探鱼门店已遍布深圳、广州、上海、成都、北京等70多个大中城市。

从品牌创始初期，探鱼就摒弃了中餐调味靠感觉、凭经验的弊端，严格执行标准化。以烤鱼为例，探鱼烤鱼的温度严格控制在350-380℃之间，烤鱼时间控制在8分钟，根据鱼的大小差异和品种不同，上下浮动。在调料和配菜上，均有严格的称重或是数量上的要求，保障出品的每一条鱼、每一道菜的美味、正宗。

北京商报记者 徐慧