中国经济网北京8月2日讯 记者裴小阁 8月1日，中国饭店协会主办、中国饭店协会名厨委员会、中国饭店协会青年名厨委员会承办的2017中国青年名厨精英赛新闻发布会在京召开。
据悉，本届大赛共设有6大分赛区（华南赛区、西北赛区、华中赛区、西南赛区、华北赛区、华东赛区）共同举办选拔赛。2017 年 7-8 月分赛区选拔赛，2017年9月济南第十八届中国美食节期间举办全国总决赛，总决赛选手由各大分赛区选拔赛前10名选送。本次精英赛突出“公平公正、烹饪艺术、赛评创新”三大理念，在公开、公平、公正的宗旨下，促进烹饪艺术融合与创新，推动中国传统与现代烹饪艺术和世界烹饪艺术的接轨，彰显青年名厨风采。
据中国饭店协会负责人介绍，近年来，中国餐饮饭店业在近几年行业结构变革、企业不断洗牌的基础上，创新发展，供给侧改革成效初显，成为传统生活性服务业中向现代服务业转型的先头兵。在此种背景下，不断提高青年厨师厨艺水平，打造一个青年厨师交流知识、互相学习和地域合作的平台，进一步培养工匠精神传承，助力我国餐饮百年品牌建设，向全世界传播中华饮食文化，增进不同饮食地域间的交流融合发展，也是中国饭店协会的职能所在。由此，举办“温氏”工匠杯・2017中国青年名厨精英赛分赛区选拔赛活动。也是希望通过比赛培养全国青年厨师树立“新青年・工匠心・新理念”的思想，让青年名厨们在成长学习的道路中培养创新合作意识，牢固精益求精、始终如一的工匠精神，助力中国名厨未来传承发展的正确方向。
国家统计局公布的最新消费数据显示，2016年，餐饮收入35779亿元，同比增长10.8%，今年1-6月份，餐饮收入18546亿元，同比增长11.2%，高于同期社会消费品零售总额增速。在稳定增长的大方向下，餐饮饭店业正在消费升级和工匠精神的推动下积极进行供给侧改革，行业再造升级。大众消费的升级成为市场新的主体。快餐、团餐、特色餐饮、商场餐饮等新业态发展迅猛，成为行业创新的新驱动力。
