台海网4月11日讯（海峡导报记者赖雅红通讯员黎斌谢芬）近日，芗城区吴先生一家五口（4个大人，1个小孩）吃了隔夜的豆腐和卤面后，出现不同程度的恶心、呕吐、腹泻、发烧等症状，医生诊断是沙门氏菌属感染引发的急性中毒。
5人中，吴先生病情较重，不仅引发了脓毒性休克，还导致多脏器损伤；其他4人病情相对较轻，无需住院治疗。8日上午，在第909医院急诊科重症病房里，吴先生回忆，那些隔夜的豆腐和卤面是5人分着吃的，由于自己喜欢吃豆腐，所以那天豆腐吃得比较多，这也是他病情最重的原因所在。“幸好是我，万一老人跟孩子这样，真怕扛不住。”吴先生心有余悸。所幸的是，吴先生的身体状况逐渐趋于稳定，即将痊愈出院。
急诊科医师林淑婷介绍，沙门氏菌属是很大的一组细菌，这种细菌在外环境中的生活力较强，特别在水、牛乳及肉类食品中能生存几个月，但乳与乳制品中的沙门氏菌经巴氏消毒或煮沸后会迅速死亡。临床上，沙门氏菌食物中毒多由动物性食品引起的，不适症状以急性胃肠炎为主，还会有呕吐、腹泻、腹痛，粪便为黄绿色水样便，重症患者会出现寒战、惊厥、抽搐和昏迷。老人、儿童和体弱者，如不及时进行急救处理也可导致死亡。值得一提的是，沙门氏菌对热的抵抗力不强，高温烹煮是最好的消灭方法。
