【寻医问药】
老年人可适量服用维生素
张小六
研究表明，老年人经常服一点维生素是很有必要的，但不宜过量，更不能天天服用。补充维生素最好的办法，是经常吃一些富含维生素的水果和蔬菜。
据美国心脏病学会的一项调查：正常人在一般情况下，消化吸收功能正常，只要正常进食，并不存在维生素缺乏的问题，不必另行补充。由于身体随着年龄的增长生理功能逐渐减退，尤其是消化吸收功能、代谢功能、循环功能的减退，使得老年人对营养素的要求发生了相应的变化。维生素的补充相对而言就更重要了。维生素，既不像蛋白质可以构成身体和生命活性物质，也不像脂肪和碳水化合物可为人体提供能量，可它却是维持机体生命不可缺少的微量营养物质，一旦缺了它们，我们身体的构成和能量的供给都会出现异常，对人体造成严重损害，所以需要适当补充。但滥用维生素可引起维生素与维生素之间的不平衡，影响机体的正常功能，严重时还可造成中毒。
老年人补充维生素必须牢记以下3点：
1.维生素不能一概而论地说就可以代替蔬菜。蔬菜还含有矿物质、微量元素、碳水化合物、纤维素等非维生素类营养成分，营养更全面。因此，想用维生素制剂代替蔬菜是错误的。
2.从食物中平衡补充必需维生素。富含维生素A的食物有：动物肝脏、奶类、蛋类、胡萝卜、菠菜、小白菜、柿、杏等。富含维生素D的食物有：蛋黄、动物肝脏、牛奶等。维生素E为脂溶性，广泛存在于各种蔬菜、粮食的提炼植物油中。维生素B1在花生米、麦麸、动物内脏、肉、蛋、蔬菜中含量丰富。维生素B6在豆类、谷类、蛋、肉、酵母中较多。酸枣、山楂、柑橘、草莓、油菜、西红柿中则含有丰富的维生素C。
3.蔬菜也不能代替维生素制剂。例如维生素C，不是所有的蔬菜都富含维生素C，水溶性维生素在洗菜时容易丢失，维生素C在烹调时温度过高或加热时间过长会大量破坏，维生素C还容易被空气中的氧气氧化。
