作为顺德最出名的传统小吃，双皮奶广受市民和游客欢迎，每到节假日几家老铺都大排长龙，能否做到随到随吃？9月30日，由阿里巴巴本地生活服务平台口碑联合佛山老字号“民信老铺”打造的“智慧餐厅”现身顺德美食节现场，未来将实现24小时随时扫码取货，再也不用排队等候了。
手机下单点餐，取餐再也不用苦等
“民信老铺”对于顺德人来说耳熟能详，传统的门店装潢、点餐方式、服务员送餐，都成了顺德人的一种生活方式。但在“智慧餐厅”里，门店却被设置为制作区、就餐区和零售区三大块，不仅构造不同，连消费方式也截然不同。
顺德市民在体验智慧餐厅。
“手机点单+取餐柜”取代了以往的纸质菜单和人工点单。消费者只需在门店扫码或使用口碑APP点单，便可以轻松选择就餐时间、就餐人数以及想要的甜品，后厨系统便可以自动接单开始制作；当制作完成后，消费者的手机便能实时收到“开柜”提醒，只需来到对应的取餐柜前用手机“一键开柜”；而“预点餐”的功能更实现了“人在路上，甜品在做；人到店里，甜品在柜里”的便捷体验。
对于门店来说，节约了服务员的人力，提高了营运效率；而消费者也免去了“等待服务员相应”的声音，获得更加便捷、舒适的自如感受。
还不仅如此，门店新设的“零售柜”也成了智慧餐厅“24小时不歇业”的秘密武器。可别小看这一排“冷餐柜”，消费者只需用支付宝或者口碑APP扫码，完成验证后，便可以随心所欲地挑选食物，关门离开，手机便会自动扣除对应的货款，轻松体验“无感支付”，而这一功能对于“不喜推销人群”和“夜猫子”来说也会更加便捷。
注入大数据技术
未来改造更多品牌和商圈
除了门店装饰、消费方式的改变，智慧餐厅最大的特点在于大数据的运用和反哺，后续门店可通过消费者数据分析、消费方式分析等来实现会员运营、精准营销、分析仓储备货、从而改造供应链等流程，实现餐饮新零售的转型。
消费者用手机扫码开柜门，实现自由取货，无感支付。
顺德，作为“世界美食之都”，品牌与美食门店数不胜数。此次亮相的“民信老铺”智慧餐厅只是作为口碑与顺德品牌的第一次试水。在9月30日的美食节开幕式上，口碑与顺德区人民政府、顺德区旅游局签订战略合作协议，也对外宣布了“改造计划”，在未来，顺德会有更多品牌来打造“智慧餐厅”，利用口碑新餐饮解决方案，实现智能点餐、智能推荐、智能营销等服务，实现顺德区餐饮商户数字化经营。
除此之外，双方将合力打造智能街区，改造多个智慧商圈，推动顺德实现线上线下一体化的新零售商业业态。届时，顺德市民将获得更加便捷、智能的消费体验。
【来源】南方+
【记者】蒋晓敏
