烤箱可谓是厨房里深藏不露的“实力派选手”，一烘一烤两大杀手锏就可以料理厨房中的大部分食品。其实，烤箱还有些意料之外的妙用，掌握这些便利用法，助你玩转厨房。
低温发酵、快速解冻
制作面点时，发面往往需要很长时间且发酵情况不好掌握，利用烤箱可以加快面团的发酵速度。在烤箱中放入一小杯水，开启最低温度档，能够大大缩短发面时间。有些烤箱设有30℃左右的低温频段，还有的设置了专门的发酵功能，方便快捷。
烤箱还可用来融化、解冻食物，固体的巧克力、黄油等放入烤箱，最低温度下几分钟即可融化。解冻食物时温度不宜过高，要先将烤箱预热，200℃左右预热5分钟，而后关闭电源稍微冷却，把要解冻的食物放进烤箱，5-10分钟左右即可。有专门设置解冻功能的烤箱温度大约在50-60℃，5分钟左右即可。
加工零食、干燥去潮
有了烤箱，自制纯天然无添加的果干零食就十分容易。将切好的水果，如龙眼、荔枝、柠檬等平铺在烤盘中，温度设置在100-120℃左右，烤成果干即可，鲜花也可用此方法制作干花。
家中常备的瓜子、板栗，开袋的薯条、面包等常会受潮，不仅味道变差还会影响储存时间。可以利用烤箱低温翻热除湿，逼出食物中的水分，回复新鲜口感。
小贴士
首次使用电烤箱之前，建议用温水清洗烤盘和烤架并用软布擦干，待内部干燥后将烤箱门半开，上下火全开，调至最高温度，空烤几分钟再进行使用，可有效去除烤箱内的异味。
烤制食物时，要将烤箱放置在水平且隔热的桌面上，周围预留足够的散热空间，顶部不要放置物品。（张楠）
新华网广东频道综合人民网、广州日报等，图片来自网络。
