端午“粽”飘香，端午节吃粽子是我国传统习俗之一。粽子作为传统美食，凝结着人们的记忆和“小时候的味道”。我们为什么要在端午节吃粽子？挑选粽子、食用粽子的时候又应该注意什么呢？
为什么在端午节吃粽子？
战国时期楚国大夫屈原于公元前278年五月初五投身汨罗江。楚国人沿江苦寻屈原踪影，又害怕江鱼吃掉屈原，便用竹筒装米，投江祭奠，这就是我国最早的粽子——筒粽的由来。
粽子被正式定为端午节食品是在晋代。到了唐代，粽子已成为节日和民间四季出现于市场的风味小吃。明清两代，粽子更是成为一种吉祥食品。
粽子的选购指南
首先，消费者应从正规渠道购买粽子。其次，挑选时，真空包装粽子、塑料袋或铝箔袋粽子的包装应完好，不能有破损、漏气或胀袋等现象。粽子的尖角容易刺破软包装材料，一旦破损，易造成细菌侵入从而引起粽子变质。同时也应该注意观察粽子外包装是否有印刷清晰的厂名、厂址及生产日期和保质期等。尤其是新鲜粽子，由于其保质期短，要尽可能挑选出厂时间较近的产品。
粽子分为新鲜粽子、速冻粽子、真空包装粽子（常温粽子），不同类别应采用不同的存放方法。新鲜粽子每次要少量购买，即时食用，食用剩余的粽子应及时冷藏或冻藏。
一个粽子的热量超过一碗饭
在美食家看来，粽子有南北之分，北方的粽子以甜为主，南方的粽子以咸为主。但在营养学家看来，粽子满满的都是热量。专家建议吃粽子时要注意粽子的分量，同时适当减少主食的摄入。
北京大学公共卫生学院营养学教授马冠生表示，粽子的主要成分是糯米，每100克糯米含348千卡能量，一碗2两米饭的能量约为120千卡。一个粽子通常用1两糯米做成，热量达174千卡。从这些数字可以看出，一个粽子的能量相当于一碗饭，如果算上里面的肉、油等，一个粽子的能量，要比一碗饭的能量高很多。
吃粽子的正确“姿势”
粽子大多属于高糖（高淀粉）、高能量的食物。吃粽子时要注意粽子的个头分量，适当减少主食的摄入。食用糯米后，人体血糖上升速度比较快，因此血糖不稳或患有糖尿病的人要少吃粽子；老人、孩子以及胃肠功能较差的人不宜多吃。血脂偏高、高血压或冠心病患者，不宜吃肉粽。
吃粽子时最好搭配凉拌菜，再来一碗清淡的汤，冬瓜汤、青菜汤、丝瓜汤等都可以增加膳食纤维、矿物质和维生素，营养又美味。（陈颖）
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