雪天，
什么与雪花最相配？
答案当然是：
窗花！
图片由老白山雪村提供
此窗花并非传统的剪纸窗花，
而是冬季窗户上，
凝结的不可复制的物理几何状态奇异的冰。
它千姿百态、变幻莫测，
它晶莹剔透、纯洁高雅。
图片由老白山雪村提供
图片由老白山雪村提供
12月25日，“渔猎查干湖·2018冰雪吉林行”采访团，来到敦化老白山雪村，在这里感受别样冰雪体验。
走进老白山雪村，新农村民宿客栈小木屋的窗户上，每一块玻璃都有着不可复制的冰窗花。
大自然鬼斧神工的雕刻，
远在南方的你绝对是从未见过。
这些不同的冰花，
像草地、像森林、像山川、像河流……
包罗天地的万象！
看完冰窗花，
传统的剪纸窗花自然也是要看。
在老白山雪村，有这样一个地方——
在这里，
你可以穿上花布棉袄走进每一家场馆，
可以坐在东北炕上剪一张窗花，
可以自己动手摊个煎饼，蘸一串糖葫芦，
可以贴对联、包饺子，
这里就是，东北民俗馆！
“我就是自己喜欢剪窗花，并没有专门拜师学过。”窗花制作人，被称为雪村“剪子达人”的林子乔说，“每一个窗花的花样都不同，我是想到什么就剪什么。只要不是特殊需要，我从来不会剪相同样式的窗花。游客都对我的窗花很感兴趣，每一次我都会准备好红纸和剪子，让大家亲手剪出一个窗花。喜字、雪花，各式各样的窗花可以贴在这里的窗户上，也可留作收藏带走。体验的同时，也让更多人了解我们这项传统的手工艺术。”
看着琳琅满目的窗花，记者也不禁拿起剪子，剪出了一个属于自己的、独一无二的窗花。
“制作糖葫芦的第一步是要选山楂，要挑选新鲜饱满、大小均匀的山楂，洗净之后去根去蒂，用小刀挖去果核。第二步就是串山楂，用竹签来串，每串根据山楂大小，数量不等。有一串4个或5个山楂，也有一串6个或7个山楂。串好之后就到熬糖这一步，熬糖一般选择白糖，糖与水按照一定量倒入锅中，用猛火熬20分钟左右。等到能微微拉出丝来，就表示糖已经熬好了。若时间过长，糖就熬焦了。”糖葫芦制作人单先生说，“蘸糖这一步看似简单，但很需要技巧。将串好的山楂，贴着熬好的热糖裹上薄薄一层即可。如果糖裹得太厚，吃下去会一口咬不着果。最后一步是冷却，将蘸好糖的山楂串放到水板上冷却两三分钟即可。”
光听不试可不行，亲自尝试了一下，记者发现，还是串山楂比较适合自己。
“我的这个煎饼和其他地方都不一样，只有在我们雪村才能品尝得到。”油煎饼制作人孙女士说，“平日里大家多是吃到用玉米面做的煎饼，而我这个是用大米面做的油煎饼。为什么叫‘油煎饼’，是我在摊煎饼之前，先在锅上抹一层植物油。这样摊出来的煎饼更香、更脆。”
听完介绍，记者迫不及待地品尝了一下，真是美味。尝试摊了一张煎饼，结果不出意料，以失败告终。
吃完煎饼，喝上一碗热腾腾的豆浆，那真是不虚此行。“这些豆浆都是现磨现做，大概需要两三个小时。”豆浆制作人刘学军说，“大锅的豆浆是没有经过处理的，要将这些豆浆经过滚包，使其渣浆分离。将豆渣分离出去，留下的豆浆可直接喝，也可做成豆腐。一缸豆浆大概可做50块豆腐。”
中国吉林网 吉刻APP记者丁隽 王小野 贾子尧
摄影罗浩 摄像李昊洋
