为深入推进创建国家食品安全示范城市工作，进一步加强冷面及狗肉食品安全监管，消除重点领域食品安全隐患，防止食品安全事故发生。近日，长春市绿园区食安办组织区农业局、区食药监分局对辖区犬类屠宰场，冷面生产经营企业以及从事狗肉、冷面加工经营的餐饮单位进行了全链条飞行检查。
针对食品安全风险点，检查组围绕三个方面进行了重点检查。
一查屠宰:在君明实验犬屠宰场，重点检查狗肉检验检疫是否规范、台帐记录是否健全规范、屠宰环境是否达到标准等。
二查生产:在长春市妙香山食品有限公司和长春市圣霖冷面加工厂，重点检查企业是否履行主体责任、冷面生产原料进货渠道是否正规合法、是否按食品生产许可项目和食品安全标准组织开展生产活动、生产工艺流程是否符合规定、是否严格执行原料采购查验和出厂检验记录制度、环境卫生是否达标等。
三查销售:在韩乡拌饭狗肉馆和明福北冰洋狗肉冷面城，重点检查了冷面及狗肉经营单位是否持证经营、是否落实索证索票制度和检查验收制度、是否存在所采购的冷面及狗肉数量与销售台账不相符、是否存在销售来源不明狗肉加工食品的情况以及从业人员是否持有健康证明等。
飞行检查中发现抽检企业存在生产加工环境差、采购食品及原料未索证索票等问题，针对以上问题，检查组对不符合规范的企业下达了监督意见书;同时对企业管理人员和从业人员进行了《食品安全法》及食品安全知识方面的宣传教育。
通过此次飞行检查，进一步加强了冷面及狗肉食品安全监管，规范了冷面的生产经营行为，严格杜绝未经检疫或检疫不合格的狗肉流入食品市场，确保夏季热销的冷面和狗肉食用安全。
中国吉林网 吉刻APP记者刘盈
