为保障人民群众饮食安全，着力解决群众反映强烈的区域性和行业性餐饮服务食品安全问题，近日，长春市食药局宽城分局结合“创城”工作和全市开展的食品药品安全大排查大整治“百日行动”活动，对辖区内“小餐饮”全面开展一次整治行动。
一是强化制度管理规范。在调查摸底基础上，建立“小餐饮”一户一档制度，指导督促“小餐饮”单位严格落实索证索票、进货查验、台账记录、从业人员健康管理和食品安全承诺等制度，强化主体责任落实，确保食品安全管理责任到位。
二是强化从业人员培训。重点围绕《食品安全法》对餐饮人员的要求及管理、食品采购索证索票的管理、食品加工制作和食品储存留样、日常工作中必须注意的事项等内容进行讲解，分批次集中对“小餐饮”从业人员和餐饮食品安全管理员进行培训。
三是强化日常监督管理。按照风险分级管理要求，强化常态化监管，加大事中事后监管力度。同时，采取“网格化”监管形式，加大与街道信息员、协管员和义务监督员等联合监督检查力度，突出重点地段，严查违法违规行为，消除监管盲点死角。
四是强化食安舆论宣传。采取送课进社区、进乡村和进餐饮企业等，进行食安知识讲座、现场咨询和下发宣传资料，大张旗鼓地宣传有关餐饮食品法律法规、食安知识和饮食安全应注意把握的问题，努力营造人人重视、人人关心餐饮安全的良好氛围。
同时，该局还将从辖区内“小餐饮”具体情况出发，坚持监管与指导并重，加大规范指导落实力度，充分发挥改造提升“小餐饮”的示范带头作用，通过示范典型，以点带面，引导和推动“小餐饮”规范经营、健康发展。
中国吉林网 吉刻APP记者 刘盈
