沈阳产两批次白酒因总酸、总酯、乙酸乙酯项目不达标被曝光。
沈阳市市场监督管理局发布食品安全监督抽检信息通报，沈阳市法库县喜贵酒厂生产的2批次散装白酒不合格。
本次发布的抽检信息有饮料26批次，均合格；酒类23批次，其中合格21批次，不合格2批次。
2批次不合格酒均来自沈阳市法库县喜贵酒厂生产，均存在总酸、总酯、乙酸乙酯项目不达标，这两批次不合格白酒规格型号均为散装。其中1批次白酒（50%vol）
总酸、总酯、乙酸乙酯检测结果分别为0.20g/L、0.27g/L、0.12g/L；1批次白酒（57.5%vol）总酸、总酯、乙酸乙酯检测结果分别0.28g/L、0.30g/L、0.13g/L；而标标准值分别为≥0.30g/L、≥0.60g/L、0.30g/L~2.60g/L；均存在不达标的情况。
据悉，总酸是白酒中所有挥发性和非挥发性酸的总和，具有香气，是呈味物质。总酸不达标意味着酒的品质不高，消费者饮用时的口感不理想；总酯是白酒中所有酯类芳香物的总和，其含量的多少与酒的品质及香型有关，如果总酯含量太低则酒味淡薄。
对本次公布的不合格产品，沈阳市市场监督管理局根据《食品安全法》等法律法规，对涉及不合格产品的生产经营企业，依法进行了查处。
