60多岁的李大爷发现家附近的几棵银杏树最近掉落了好多银杏和银杏叶，听说银杏也能治疗心脑血管疾病，便顺手捡了一些回去给老伴炖鸡汤吃，还把叶子泡水喝。几天后，老伴突然出现了严重的头晕症状。李大爷连忙将老伴送往医院，经诊断是白果（银杏）中毒。
昨日辽宁中医药大学附属医院中医经典科闫海慧医生介绍，银杏叶制剂是预防心脑血管疾病时常见的药物。其含有的黄酮类物质具有改善毛细血管通透性、恢复动脉血管弹性、降低血脂等功效。但是银杏叶中所含有的有效成分大部分是脂溶性的，不溶于水，所以银杏叶泡水并不能达到所期望的好处。而且很多景观树为绿化植物，这些植物往往会定期喷洒一些农药，不宜随意泡水。所以日常自己采摘、冲泡出来的银杏叶茶有可能含有有毒物质，食用后会危害身体健康。
白果是银杏树的种子，有很高的食用与药用价值。白果入肺经，性平味甘略苦，有小毒，具有敛肺定喘止嗽，缩尿止带的功效。白果对于老年人的慢性咳喘效果理想，还有补益的作用，不过必须正确食用才能达到理想效果。白果有一定毒性，一次性吃过多或者生吃就会引起中毒的情况，中毒后会引起消化系统、神经系统等症状。
白果的胚芽和子叶含银杏酸、银杏酚和银杏醇等有毒物质，生食或熟食过量会引起中毒，具有神经毒性作用。白果中毒因人而异。中毒症状轻者表现为全身不适、嗜睡，呕吐；中毒重者可以出现瞳孔散大、肺水肿、心力衰竭以及呼吸衰竭等；极少数人还会有末梢神经功能障碍、膝反射减弱、弛缓性瘫痪以及感觉迟钝等，表现为呕吐、肢体麻木，抽搐、呼吸困难等。中毒轻者大量喝水，吸氧卧床休息可康复，重者应立即送医院救治。
白果的种皮也有毒，能刺激皮肤引起接触性皮炎、发疱，甚至还可能出现过敏性皮炎。所以在捡白果和清洗白果去除种皮的过程中最好戴上手套；已经过敏的人，千万不要随便涂抹药膏，更不要乱抓乱挠，及时就医防止过敏症状加重。
安全地食用白果，应该是去掉胚芽和子叶，先用清水煮沸，倒去水和内种皮后，再加水煮熟或用于烹饪，当然最好还是去医院购买经过加工过的白果。此外，已发芽的白果不能食用，食白果时需要忌口，生冷辛辣发物最好不要同时食用。
另外，大人每天吃五至十颗的白果是比较理想的，小朋友最好不要超过三颗，两岁以内小朋友如果服用需要咨询医生。
