从11月初开始，大连海域进入一年一度的海参秋捕期。在大约一个半月时间内，数万吨海参将告别生活了至少3年的海底。
11月6日，在大连金普新区大魏家街道的一处海域，几名潜水员正在三四米深的海参圈中捕捞作业。十几分钟后，一网个头肥硕的海参被捕捞上岸。养殖户王先生告诉记者，今年的气候条件对于海参养殖来说，可谓风调雨顺：“丰产是定了，价格比正常年份高一些，5个头的海参每斤售价七八十元。这几天，大连的海参养殖户都被‘盯’上了，来自全国的洽谈采捕供货电话一个接一个。”
作为大连市农业特色优势品种，大连海产品天下闻名，而大连海参则是海产品中的主角。据大连市农业农村局有关负责人介绍，大连海参产业在养殖规模、产量、品牌影响力等方面均居全国前列，即使去年夏天遭遇了极端高温天气的严重侵袭，目前产量依然占全国的20%以上。
大连是我国优质海参的主要产地，从上世纪90年代中期开始，就在国内率先进行池塘刺参规模化养殖并取得成功。为把这一产业做大做强，大连以打造“大连海参品牌”为行业发展战略，先后出台了一系列扶持政策和鼓励办法，促进海参产业进入快速发展时期。近年来，大连市又将海洋牧场建设纳入全市海洋渔业工作重点，发展以海参底播增殖为重点的海洋牧场建设项目，为海参等海珍品拓展发展空间。截至目前，全市建设海洋牧场约36万公顷，国家级海洋牧场示范区达14处。
为确保质量安全，大连市不断加大对海参等重点养殖水产品的质量安全监管，通过实施水产苗种许可证等制度，强制海参生产企业建立水质监测、种苗、渔饲料和渔药使用等严格的管理制度。特别是近年来，加强海参从育苗到养殖全生产过程的产品检测监管，促进了海参产业健康有序发展。今年以来，共开展对海参苗种、产品的监测586次，检测合格率均在98%以上。
大连还积极扶持做大精深加工企业，打造大连海参市场品牌。全市海参精深加工企业不断涌现，目前已达50多家，其中6家企业获评“农业产业化国家重点龙头企业”。全市海参产品已形成盐渍、干品、即食、保健品四大类十几个品种，全产业链产值达200多亿元。大连市不断加强海参品牌建设工作，“大连海参”获得地理标志农产品品牌认证，11家海参企业产品荣获“中国驰名商标”称号。
