三七佳肴大赛现场
日前，云南第五届文山国际三七节举办三七佳肴大赛，来自全省的100名厨师同台竞技。
比赛现场，来自各地的厨艺高手们纷纷拿出看家本领，尽展厨艺，大秀美食。
三七佳肴
据介绍，为充实《三七菜系》菜品，加强三七与菜肴的融合度，此次大赛的所有参赛作品需强调菜品的实用性和推广性。竞赛工种为中式烹调师，以三七为辅料、以动物性原料为主料制作两道热菜和一道凉菜（凉菜不得以整雕或组装雕刻出现）参赛。评委将从味感、质感、观感、营养卫生、食用价值、实用性及推广性等方面来进行评分。同时，本届三七节还设置了以三七为辅料的长街宴，汇集了近50位烹饪大师共同精心制作的六大美食盛宴供宾客享用。
三七佳肴大赛现场
文山州餐饮与美食行业协会执行会长何裕超说：“举行三七佳肴大赛，目的是为了着力打造‘文山三七’大品牌，擦亮文山三七金字招牌，宣传文山三七饮食文化，创新文山三七菜品，为三七入肴奠定扎实的基础。”
三七佳肴大赛现场
三七，又名田七、金不换、参三七等，为五加科人参属植物，是我国特有的名贵中药材，也是我国最早的药食同源植物之一。
云南网记者 黄鹏 张登海 摄影报道
