香港新聞網5月7日電 據《澳門日報》報道，澳門中小企服務平台昨日下午三時半於婆仔屋舉行《遇見100%咖啡師》分享會，一衆嘉賓就本澳咖啡廳行業發展及青創注意事項表達想法。提醒青創者掌握本澳乃至國家政策，靠自己努力推陳出新獲取紅利，並多與前輩交流，評估自身是否適合創業。
去年逾百咖啡廳營業
經濟局副局長劉偉明、澳門大學工商管理學院副教授劉丁己、City & guilds國際認可咖啡師考官陳洪華、Garthering投資人施非凡、設計師曾賓、Issac toast & coffee代表出席。分享會由澳門精品咖啡推廣協會會長瞿偉剛主持。
劉偉明表示，去年有逾一百家咖啡廳開業，但申請青創援助計劃的個案不多，一三至一七年首季，當局收到26家申請，當中23家獲批准。
審批過程中會衡量青創者遞交的計劃書，包括計劃書裡是否詳盡列出公司營運能力、收支狀態、市場分析、服務對象等。畢竟牽涉政府提供的無息貸款，必須有一定償還能力，整個評審委員會會從不同角度分析才批撥款。
此外，政府一直希望推動文創產業，要文創茁壯成長要先做好氛圍，再將資源整合發展。營商者亦要好好掌握本澳乃至國家政策，靠自己努力推陳出新獲取紅利，開闊眼光。
加入創意做暢銷咖啡
劉丁己對青創給出三個溫馨提示，包括：別亂創業、別亂用政府資助及自利自強。必須有別於人，做出差異化才可吸引消費者。他以開咖啡廳為例，要麼把咖啡煮得好，吸引客人專程品嘗；要麼就以主題式經營咖啡廳，賣環境、喝情懷。又或有便利環境，“總有一間在左近。”建議青創者創業前多與前輩交流，評估自身是否適合創業。
陳洪華表示，要煮出好咖啡，先要認識沖煮，但要做出暢銷咖啡，則要不斷武裝自己，加入創意，例如結合澳門本土色彩的咖啡，令人模仿意義不大。網上宣傳相當重要，有話題自然可更暢銷。此外，考取國際咖啡師認證很重要，可讓更多來自世界各地的旅客認識自己，增值才能在市場存活。建議政府未來設立正規平台讓專業人士解答創業者疑問，相信更有效果。
Issac toast & coffee代表表示，澳門近年有不同形式的咖啡廳，競爭激烈，但對市場仍抱樂觀態度，因店舖本身具有品牌價值。建議未來多舉辦創業餐飲課程，讓青創者更易掌握及了解市場。
靚豆沖煮推咖啡文化
非凡表示，咖啡廳經營者必須先對咖啡有基本認識，也要觀察開店地點的人流量，學校、居民區適宜喝咖啡飲品；商業區白領消費力高，宜做精品咖啡。現時仍然最多人到茶餐廳飲咖啡，建議供應商、茶餐廳做好相關培訓，嘗試用靚咖啡豆沖煮，才能帶動咖啡文化氛圍。澳門有資源可設立學院，讓有志投身餐飲行業者從中學習。
曾賓關注本澳文創產業發展環境。表示澳門文創仍處基礎階段，設計師希望有自己風格，但與商業掛鈎就需變得大衆化迎合市場，因此容許有個人風格的設計，仍要長遠去做。澳門不妨借鑒台灣，形成好氛圍，才有利行業發展。(完)
