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意想不到!绿杨将上市的“网红”点心,居然藏着一个大秘密

时间:2018-10-18 17:57:50  来源:上观新闻  作者:任浏览:  评论:  条  加入收藏

原标题:意想不到!绿杨将上市的“网红”点心,居然藏着一个大秘密

中华老字号绿杨酒家门口经常排着长队,因为这里有上海“老餮”们喜欢的味道,素菜包、菜肉馄饨、糍饭糕等点心都是这里的招牌菜。不过部分消息灵通的吃客已经打听到,这里即将“诞生”一批全新的“网红”点心,比如青稞花卷、青稞发糕等,用的是来自西藏的青稞面粉,别有一番清香。

10月17日,绿杨的青稞花卷、青稞发糕等,还登上了“2018年上海市对口帮扶地区特色商品展销会”的展台,因为它们代表了上海企业参与扶贫的一种新探索:它们是上海市政府合作交流办指导策划的美团点评“助力高远”美食扶贫项目的一部分,由美团点评和绿杨合作,根据上海对口支援地区的特色农产品开发出“舌尖上的美食”,通过上海餐厅里的特色菜肴,提到相关农产品的附加值。

美团点评介绍说,“助力高远”中“高”和“远”指的是高原和偏远的地区。目前,在上海对口支援的地区中,涉及到上述“高远”地区的包括新疆喀什、西藏日喀则、青海果洛藏族自治州、云南迪庆藏族自治州等多个地区。在“助力高远”项目中,美团点评和相关餐厅一起合作,根据对口支援地区的农产品和餐厅本身特色,再结合大数据呈现的消费偏好,为对口支援地区度身定制特色美食。

所以,开发这些“舌尖上的美食”的,不仅仅绿杨一家餐厅。10月17日,美团点评“助力高远”美食扶贫项目还发布了“公益合作伙伴计划”,耶里夏丽、云海肴云南菜、西域疆南、阿罗新疆菜等24家沪上餐饮品牌成为首批合作伙伴。它们都将推出公益套餐,其中至少有一种原材料采购自新疆、云南等上海对口支援地区。比如,在云海肴云南菜的“牛肝菌牛蛙霸王锅”中,牛肝菌来自云南省楚雄市南华县扶贫县,但菜肴开发时结合了都市人群喜食牛蛙的偏好,最终菜肴备受食客喜爱。作为平台,美团点评则将第一期“助力高远美食公益行动”在大众点评APP上线,消费者可以在线查看并选购由首批合作伙伴推出的公益套餐。

美团点评高级副总裁黄海表示,美团点评在围绕“吃”构建消费生态的同时,也希望通过“吃”来连接对口支援地区的农产品、餐厅商户和美食消费者,整合公益资源,构建美食扶贫生态体系。

对上海对口支援地区而言,将当地的农产品开发成上海餐桌上的特色美食,不仅能帮助这些地区推广特色产品、打响特色品牌;而且能直接提高这些农产品的附加值,直接帮助种植户和养殖户。以本次在成果展区展出的绿杨青稞点心为例,原材料青稞主要产自上海对口支援的西藏地区。虽然绿杨不远千里采购了西藏当地的青稞面粉并研发成适合上海消费者口味的特色点心需要花费大量人力物力,但是从扶贫效果看,能够提高青稞产品附加值并且为藏区的青稞食材利用提供新思路、开辟新商机。还有此次参与合作伙伴计划的艳域云国料理餐厅,推出的公益菜肴中有一款叫“铁板包浆豆腐”,用的原材料来自上海对口帮扶的云南红河市石屏县。由于石屏豆腐本身的口味就有特色,加上上海餐厅的时尚演绎,这款菜肴不仅成为餐厅的热门菜,还被网友和专家们选评为上海铁板豆腐第15名。

看到“舌尖上的美食”的扶贫作用和市场反响,大众点评也加大了线上推广,协同打造“网红”产品,引导更多消费者前往餐厅购买消费。大众点评相关负责人表示,之前说起扶贫产品,有人会觉得是“扶贫菜”、“感情菜”;但是,通过悉心研发,最终呈现给消费者的是“绿色菜”、“健康菜”;所以与其说是极力地推荐给市场,不如说是这些特色美食展示了自身的魅力,变成餐厅主动研发、采购,消费者争相购买尝鲜。

美团点评表示,扶贫是场攻坚战,作为超级平台,它们将积极响应上海市人民政府关于鼓励社会力量参与对口支援工作的要求,以“大众点评必吃榜”为依托,持之以恒地携手餐厅等合作伙伴,连接对口地区农产品、餐厅商户、美食消费者,协同打造美食消费扶贫新模式。一方面,美团点评将进一步整合对口支援地区优质的农产品资源,倡导餐厅采购对口地区的优质食材制成菜品,提升农产品附加值;另一方面,将通过各种渠道鼓励大众前往餐厅进行美食扶贫消费,实现间接帮扶,最终形成“消费扶贫,有你有我”的多方位、多主体共同助力扶贫攻坚的良好生态链,实现助农增收的最终目标。

据了解,即将启动的大众点评必吃榜颁奖盛典(昆明站)还将设立美食扶贫展位,展示援滇地区的特色食材。此外,美团点评旗下的美团旅行、美团闪购、快驴进货、小象生鲜等也计划加入美食扶贫生态体系,扩大扶贫生态链。

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