东方网记者程琦、徐程7月5日报道：“海鲜畅吃，哈根达斯畅吃，扶着墙进，扶着墙出……”这是高端自助餐饮代表门店金钱豹的广告语，不过，日前，有媒体爆料称，金钱豹好景不再，将全线关闭，6月底北京最后一家金钱豹餐饮门店翠微店也已关停。而东方网记者今天了解到，金钱豹上海门店也进入了休业状态，目前上海仅杨浦区一家门店在营业，消费者充值的预付费卡暂时无法兑付，企业负责人已失联。
官网已“无法显示”仅杨浦一家门店营业
据了解，金钱豹在上海共有延安西路店、中信泰富店、汇金店、杨浦店、浦东三鑫大厦店共5家门店。记者在网上查询后显示，金钱豹大酒店延安店、三鑫店已停业，仅金钱豹上海杨浦店为营业状态；而在大众点评上，也仅显示金钱豹婚宴（杨浦店）尚在营业中。
那么网上信息是否属实？随后，东方网记者于今天上午来到杨浦店，的确仍在营业，11点15分左右已有两名员工前来上班。不过，一起来的还有不少消费者，都在询问婚宴和退款事宜。据工作人员称，该店是营业正常的，最近7月1日当天还办过婚宴，消费者预定的9月份的婚宴也会正常举办。而对于消费者有关自助餐卡等预付卡退卡的疑问，该工作人员表示，消费者需要到延安路总店进行咨询。
而记者在查询还发现，金钱豹的官方网络平台目前也均已处于或疑似处于停滞状态：官网点击之后显示“无法显示此网页”；官方微信“金钱豹餐饮”的最后一次更新是今年6月8日；官方微博“金钱豹酒店餐饮集团”的最后一次更新更是远在2016年3月。
预付卡暂无法兑付员工欠薪已三个月
官网已歇，那么是否如工作人员所言，到延安路店预付卡可以被退还？有媒体报道称，延安西路的金钱豹总店预付卡暂无法兑付，员工被欠薪已三个月。而记者在采访中，杨浦店的工作人员也表示，今年4、5月份的工资也没有到期支付，而是今年6月份才补上。
记者来到延安西路的金钱豹总店，只见这里的告示写着：“因公司内部工程维修，今日必会暂停营业。ic卡接待请上7楼办理。”有关工作人员称，半个多月前，这里就已停业。
门店关停，急煞了已购买高额预付卡的消费者。记者从金钱豹退卡中心处了解到，目前消费者暂时无法兑付预付卡，只能先进行信息登记。工作人员告诉记者，一个月前，公司还与能力进行预付卡的兑付，而如今，只能先将消费者的卡号、姓名、联系方式记录下来，等待上级公司的退赔安排。
此外，除延安西路总店，三鑫店等其他店的卡也能在这里登记，不过，要等待多久才能获得退赔，根据什么额度进行退赔，目前尚无定论。
企业老板失联曾是商务委备案企业
店家关门，消费者是否就得认栽？记者在市商务委网站上查到，在上海市单用途商业预付卡备案企业公示的397家名单中，上海金钱豹宴会餐饮管理有限公司赫然在列。而根据商务部颁布《单用途商业预付卡管理办法（试行）》规定，发卡企业终止兑付未到期单用途卡的，发卡企业和售卡企业应向持卡人提供免费退卡服务，并在终止兑付日前至少30日在备案机关指定的媒体上进行公示。
上海市单用途预付卡协会执行副会长范林根告诉记者，金钱豹确实在商务委备过案，今天上午协会还联系过金钱豹的相关负责人，不过手机打不通，固话不接，老板暂时失联。
范林根表示，金钱豹近一年来一直经营不善，有关菜品差、服务质量差、预付卡不能兑付等投诉相继增多，去年商务部门还曾约谈过金钱豹，建议其不再继续发放预付卡。
范林根称，目前老板失联，商务会和协会将会继续与联系企业；对于消费者而言，还是要去登记，至少可以保留信息，今后消费者还可以通过司法渠道所求赔偿，但由于企业经营不善，在赔偿金额上，可能无法满意。
另据上海市消保委的数据显示，今年1月1日至今，有关金钱豹预付卡消费的投诉多达36件。
金钱豹业绩下滑早已易手
据了解，金钱豹成立于2003年，由台湾地区进驻上海，以高档自助餐的形式覆盖上海、北京、深圳、沈阳等城市。公司网站资料显示，金钱豹旗下有美食百汇、龙会所、国际会议中心、金璨婚礼、外烩5个子品牌，单店每月客流量10万人次，每年预计约100万人次，相关报道显示，在金钱豹最高峰时，门店数一度达到26家。
金钱豹为何大受欢迎？业内人士告诉记者，源自于其当时为自助餐饮业带来了“翻天覆地”的变化。如，开创了复合自助餐模式（既有中式又有西式菜品）；其次，让消费者们知道自助餐不是39、49元一位，也可以是很高档的198元、238元一位。金钱豹因其价格高和食品新颖，一度被冠以“最贵自助餐”标杆企业。
不过，2010年是金钱豹最后的辉煌时期，当年其在国内的门店数量达到18家，营年业额近9亿元。2011年金钱豹想要在港挂牌上市，但几经周折却被创始人15亿元卖给了欧洲私募股权投资集团安佰深。安佰深延续原有的风格，每家店面的面积都达数千平方米，投资金额超3000万元以上。但是，高昂的成本和急剧变化的餐饮行业让金钱豹付出了惨痛的代价。根据公开资料显示，金钱豹在2013年和2014年税前亏损分别约为2.24亿元、2.08亿元，净负债分别约为3.27亿元、4.44亿元。
饭菜质量下降食品安全事故频发
除营业能力下降外，其易主之后更由于各种原因，逐渐陷入了发展瓶颈。例如因饭菜质量下降，食品安全问题就备受消费者质疑。无相关许可证，违规售卖生鲜给消费者；问题食物再处理等屡见报端。
根据相关信息，上海金钱豹国际美食有限公司仅在2015年、2016年中，就被上海市静安区市场监督管理局行政处罚9次，违法行为类型有“造成食物中毒等食品安全事故”，也有“经营致病性微生物含量超过食品安全标准限量的食品”。
餐饮界消费升级明显自助餐面临行业压力
业内人士认为，金钱豹的落寞与其自身的经营模式出现问题分不开，但同时也受餐饮消费大环境的影响。从金钱豹自身的角度来看，过高的经营成本和扩张代价让其陷入到了亏损的境地。金钱豹的门店成本负担很重，因为其多以大店为主，房租成本高，利润率低，再加上摆台和食材会出现损耗，本身就不太赚钱。
“现在餐饮消费的主力，已经变成了年轻的80、90后，他们的餐饮消费呈现：快时尚化、健康化、细分化和潮流化几个趋势。”业内人士表示，餐饮已从解决温饱上升到精神情感需求，消费者正从“价格敏感型”向“价值敏感型”转换。而随着一些小而美的餐饮品牌崛起，消费者提高了对优质就餐体验的认知和感知，比如吃不同种类的火锅（豆捞、潮汕、韩式）要到不同的餐厅，自助餐无论是从业态上还是口味上，都需要跟上现在年轻人的消费习惯。
