苏炳熙：武夷山最年长茶人 做茶至今已有76年

闻茶香

品茶韵

手工开青

台海网12月1日讯 据闽北日报报道，他是首批国家级非物质文化遗产——大红袍制作技艺年龄最长的传承人，也是武夷山茶人的“奇迹”，他就是今年92岁的苏炳熙老人。苏炳熙告诉笔者，大红袍传统制作技艺是在漫长的制茶过程中创造出的手工制作工艺，是现代机械无法完整替代的，全凭实践经验、现场感觉来进行手工操作。大红袍属于半发酵茶，与其他茶类相比，制作工艺更加繁杂，每道工序对茶的品质都有重要影响，因此需要特别讲究。 苏炳熙16岁开始学做茶，至今已有76年，年事已高的他依然能够熟练掌握大红袍传统手工制作工艺的流程，还能手工开青、摇青，令到武夷山学茶的外地茶人啧啧称赞。