12月7日上午，“千年盐都盐泽天下”自贡首届国际盐产业博览会暨井盐文化节开幕式，在自流井区综合物流园区举行。当天，进行了项目集中签约仪式，举办了“转折・未来―2017中国盐业发展高峰论坛”，中外盐商和专家学者共商未来。据悉，这也是中国大西南地区首次举办盐产业博览会。
活动期间，中国“第五大发明”――自贡井盐钻凿汲制技艺、“小三绝”、吉尼斯世界纪录“最细手工切面”等自贡非遗和民俗文化项目，深受现场观众和网友关注。《观中国“第五大发明”品世界最细手工切面》封面直播，吸引了71.8万人在线观看。
98家中外盐商汇聚 28个项目吸金172.8亿
当天上午，在盐博会开幕式现场，来自海内外的盐商齐聚盐博会，117个展位汇聚了98家中外盐商。井盐、湖盐、海盐三大品类聚集，调味盐、泡菜盐、保健盐、日化用品盐等盐产品琳琅满目，让人目不暇接。
现场的签约仪式，也体现出投资方对自贡井盐产业的热情。自流井区政府与宁波来也投资管理有限责任公司，富顺县政府与嘉兴市川商实业投资有限公司，四川久大制盐有限责任公司与中宇建设控股有限公司，四川自贡驰宇盐品有限公司与清华大学应用化学所签署了中国・盐业小镇、“妙不可盐”旅游度假、盐化产品创新、富锶盐产品开发项目合作协议。据悉，当天签约项目共计28个，总投资额达172.8亿元。
在下午的“转折・未来―2017中国盐业发展高峰论坛”上，与会嘉宾共议盐产业发展大计。四川久大制盐有限责任公司市场部部长肖扬介绍，随着盐业体制改革的推进，自贡井盐及其深加工企业必将不断增长。“将来一定会有大量资本涌入自贡盐产业，依托自贡井盐绝佳的品质，开发出更多、更好的盐产品。”
中国“第五大发明” 非遗传承人展示凿井工具
“自贡井盐深钻汲制技艺”被国务院列入国家级非物质文化遗产保护名录，被誉为是中国继“四大发明”之后的“第五大发明”。在盐文化历史馆，传承人刘汉朝展示了五件工具：铁五爪（五股须）、吊脚提须、偏尖、吸卤筒、倒插。这些工具，有的用于凿井，有的用于抓取井下的石屑，分工用途非常明确。
据了解，自贡井盐在国内众多盐矿中属于优中之优，其纯净、天然、无污染的优势已经成为业界的公认，品质在全国范围内属于最优级。自贡井盐井盐生产始于东汉章帝时期，开采历史已达2000余年，在采盐、制盐方面一直保持技术上的领先优势。
目前，自贡有两条国内最完整的盐产业链条，即工业盐延伸至硅氟制品的盐化工产业链和食盐拓展至保健盐的生活用盐产业链。其中，生活用盐已形成6大系列，近200个品种，是全国盐行业平均水平的6倍，国内第一。
制作靠自贡井盐
吉尼斯世界纪录“最细手工切面”引围观
在盐文化历史展馆内，还进行了自贡非遗和民俗文化展示。自贡“小三绝”（龚扇、扎染、剪纸）、蛋雕、赵氏核雕、杨氏秸秆画、玻璃吹塑、胡氏花灯、丝网花以及获得吉尼斯世界纪录的“最细手工切面”等，纷纷登台亮相。
除了发源于自流井区的“小三绝”外，“最细手工切面”尤其受到追捧，其透过面皮看报纸、切面点火、切面穿针、下锅煮不断不糟不连的四项绝技，引发了众多观众围观、体验。创始人李红凯是自贡人，只见他将切好的30余根细如发丝的面条，轻松地穿进一根普通的缝衣针，观众纷纷鼓掌喝彩。“要制作这种面条，必须加入自贡井盐，才能达到如此效果。”
在自贡文旅的展区，不少文创产品受到中外嘉宾的喜爱。现场摆放着手工琉璃盘、动物盐雕、普洱茶饼、工艺盐罐等本土文创产品，不少观众拿在手里，爱不释手。台北故宫博物院文创产品负责人彭志宏也专门来展区参观，对自贡本土文创产品浓郁的地方文化特色，表示“点赞”。“他对我们的文创产品表现出浓厚的兴趣，并且很看好自贡未来的文创产品发展，愿意与我们进行深度合作。”展区负责人介绍。
华西城市读本记者刘恪生摄影报道
