5月28日，一段关于小龙坎后厨的视频在网络上传播。视频中，长春、南昌、哈尔滨等地几家小龙坎老火锅加盟店后厨疑似存在老油循环使用、酸肉刷猪血上色、餐具拖把一起洗等情况。
昨日上午，小龙坎在成都举行了“明厨亮灶”推进情况恳谈会，就“后厨视频事件”相关问题，包括全国各地食药监突击检查情况、“明厨亮灶”视频监控推进情况、油脂去向以及加盟商监管不力的整改措施等进行了说明。
小龙坎品牌总监荣幸表示，该视频已移交司法机关，后续结果将在小龙坎官网公布。结果公布前，公司对该视频不作任何官方回应。
对于加盟商的监管，成都小龙坎餐饮管理有限公司品牌总监苏小强告诉记者，每个店会有信用12分的管理制度，合同中有明确规定，发生具体问题会扣除相应分数，并给予相应的罚款。
对于油料监管，荣幸表示，小龙坎通过收银系统，确定后台锅底数量，核算用油量，对全国的加盟商进行监控。面对是否使用老油的追问，荣幸表示，小龙坎坚决使用一次性油，如果发现有加盟店使用老油，将立即解除合约。
荣幸告诉记者，目前通过为期三天的排查，共接到142家门店的排查结果，其中4家存在卫生隐患，均不存在使用老油的情况。
成都商报记者 林聪 实习记者 庄灵辉
