一大锅热辣辣的火锅，吃得酣畅淋漓，看似是一件很痛快的事情。但某些火锅店的秘密，又有多少吃货知道？
2016年12月，王某某到重庆考察某餐饮公司，准备加盟后到永康经营该公司旗下的品牌火锅店。重庆总店的工作人员告诉王某某，他们可以提供回收提炼使用过的火锅料油的方法。这种经过重新提炼加工的火锅料油又叫“老油”，使用了“老油”的火锅不仅口味更香，还可以大大节约成本。
一方面能提升“口感”，另一方面能提高新店的利润，王某某对这个建议心动不已。
2017年1月初，重庆总店得知王某某的火锅店在永康开业的消息后，便派遣了“技术员”莫某某上门，专门负责帮助王某某的火锅店提炼“老油”。店长张某某则负责学习提炼“老油”的方法。
提炼的过程并不复杂，先将客人使用过火锅底料倒在后厨一个小的不锈钢桶上面的过滤网上，过滤了残渣后的油和水经过加热，使油水分离，再把经过分离的油单独盛出来，所谓的“老油”便“提炼”出来了。没多久，张某某就已经熟练掌握这项“技能”。
不过，张某某学会后并没有单独操作的机会，因为王某某的火锅店经营不过半个月，就因为使用“老油”被永康市公安局联合市场监督管理局查处了。
店老板、“技术员”、店长都脱不了干系，法院认为，3人均构成生产销售有毒有害食品罪，分别判处王某某有期徒刑1年2个月，并处罚金10000元；判处莫某某有期徒刑1年，并处罚金8000元；判处张某某有期徒刑11个月，并处罚金7000元。
