绍兴城南大道一桥脚下的小区里，有一餐具修补摊，是两个“80后”年轻人开的，他们都是“眼镜哥”。戴金属架眼镜，瘦个儿的是马鑫明，戴黑边玳瑁眼镜，胖墩儿的是王冬威穿着黑色短袖T恤衫，皮鞋和黑色牛仔裤裤管上有点点瓷釉污垢，小王满头冒汗，因瓷泥见风就硬，不能用风扇。
抓住时机 重捡补碗修盘的“营生”
每天上午，他俩去越城区或柯桥等地的酒店，一家家上门兜揽餐具修补生意，下午至晚上则进行餐具的清洗、打磨等一系列辅助修理工作，晚饭后，则对餐具进行瓷泥修补、喷釉、烘烤等各环节工序。附近小区一些居民，常常围着他俩看“西洋镜”——补碗修盘。
补碗修盘作为曾经的“营生”，远去的手艺已淡出人们的视线，这个传统的补碗匠职业除在文物修补中偶尔还能用到外，似乎已经走到了尽头。然而他们俩打算把这旧时的“营生”重新捡起来。马鑫明、王冬威俩同岁且都是绍兴人，大学毕业后，先后在杭州、绍兴等地打工，开过小餐馆，做过传媒销售、市场拓展。工作之余，他俩非常注意潜在的商机。
一个偶然机会，一篇“餐具翻新”的报道吸引了马鑫明的注意，这项技术可为一家星级餐饮企业一年节省几十万元的破损开支。这个信息让小马激动不已，他认定这个冷门的行业一定大有可为。接着，他四处拜师学艺，掌握了修补瓷泥、打磨、喷釉、烘烤各个工序。之后，他俩花了几万元钱买来瓷泥、颜料、电烤箱等修复工具，并申请了一系列的餐具修复修补技术环保证书，并在城南大道旁一小区租了一间房子，于今年年初开始创业。
此前，马鑫明、王冬威还专门做了市场调查。清楚一些高档餐厅和星级酒店餐具耗损的频率很高。“有时一天下来就有一大堆餐具受损，不是摔了一个角就是碰了一个凹点。”而星级酒店又对餐具的要求很严格，盘碗稍有裂痕或缺口就不再使用。他俩走访绍兴市区和柯桥城区各酒店，发现每家每天都会产生数十个至上百个破损的碗碟，如果重新采购高档餐具耗费巨大，有些高档酒店一年的餐具费高达几十万元，而修复成本每件才几元几十元钱，仅相当于更换新餐具的10%—20%，这将是一个巨大的市场。此外，小马和小王还发现，现在餐饮业普遍不景气，星级酒店都从各方面节约成本，而餐具是很大一项支出，这更坚定了他们做这一行的决心。
信心满满 想开一家餐具修复的“创意公司”
然而真正做起来困难重重。当马鑫明、王冬威向一些酒店和餐厅介绍餐具修复时，一些人根本没听说过这行业，一开始完全不相信。他俩请求让他们带一个破损的碗碟回去，修复好带给对方看，修复不好愿重新购买等量等质的新餐具作为“赔偿”。当他俩将一个修复好的碗碟拿到怀疑者的面前时，无不面露惊讶。凭着真诚和技艺，不少高档星级酒店已成了他们的服务对象。
然而，从今年春节后的筹备，到四、五月试运营至今，虽然现在他们的业务量已从每月几百只增加至上千只，但去掉成本，每月赢利仍不多。更让他们纠结的是，由于手头没有启动资金，买不起小货车，路远的小生意没法做，但他们一直在坚持。两位“80后”现在目标是创业做现代“补碗匠”，来实现自己的创业梦想，理想是在绍兴开一家餐具修复的“创意公司”。
“我做过餐饮，每天见到因不小心磕破碗碟边的，丢弃觉得怪浪费的，如果能修补一下，就会减少一点浪费，少污染环境，有利于节能环保”。马鑫明、王冬威说，国家倡导“工匠精神”，他们就想做一个“现代工匠”。他们还想为酒店提供“餐具三包服务”，买了他们的餐具，可获得免费“补碗”的服务。虽然困难不断，但他们相信“补碗”行业是一个朝阳产业，一定能闯出一片天地来。
