新华网广州5月22日电（记者 卢鉴）金黄的大芒果、喷香的咖喱饭和薄饼、风情浓郁的瑜伽舞和音乐……随着印度传统油灯的点燃，广州亚洲美食节印度主宾国日活动22日在广州拉开序幕。
启动仪式上，广州市委宣传部副部长朱小燚说，中印两国是世界两大文明的发祥地，亚洲两个文明大国进行文化交流是一件有益的事情。
据悉，本次美食节期间，广州筹备了一系列特色活动：广州打造长达10公里的“亚洲美食文化长廊”，发起“亚洲美食文化联盟”，联合七个国家举办“广州亚洲美食节主宾国日”活动，印度主宾国日是其中之一。
印度驻广州总领事高士说，美食是跨越文化、促进文明对话与交流的桥梁和纽带。感谢广州市政府给予本次美食节印度主宾国日活动的支持，请大家来感受令人愉悦的印度水果和舞蹈。
主办方提供的资料显示，芒果在印度种植的历史已超过5000年，印度国内有超过200种不同的芒果，全世界41%的芒果在印度种植。广州中心皇冠假日酒店厨师高峻介绍说，来自印度的阿方索芒果相比中国的芒果，印度的芒果比较清香，切起来感觉比较软，吃到最后会有一点涩味。
活动现场，一堆金黄的小球——印度小吃“油炸空心薄脆球”（pani puri）吸引了不少市民的眼球。广州中心皇冠假日酒店行政总厨莫师傅介绍说，它在印度就和云吞在广州一样有名，油炸过的空心薄脆球用手指戳破，将细碎的土豆、洋葱、元茜等混合陷料装入其中，混搭少许辣椒粉和咖喱粉，再倒入汤汁，最后再撒上点炸面粉，吃起来十分“爽脆”。
22日晚还将举办印度美食主题的珠江夜游活动，届时，50多位印度友人将与市民一起，在游船“水晶号”上一边欣赏珠江夜景，一边品尝印度小吃，广州塔将展示广州亚洲美食节印度主宾国日宣传标语。
