中国江苏网5月19日讯 作为土生土长，连大学也在南大上的南京人，叶兆言的笔下几乎离不开南京。在《南京人》一书中，他写道：南京是个非常宽容的城市，南京人好客、不排外、习惯接受命运的安排。对于一个旅游者来说，来南京观光最好能多少做一番准备。这里可不是一个走马观花的地方。
叶兆言很会吃，在他笔下，南京的美食就是一部文化史。他曾写道：“南京人在历史上真是太讲究吃了。‘会吃’，在六朝古都这块地盘上，从来就是一件雅事和乐事。”
南京人不像四川湖南等地那样固执，没有辣就没有胃口，也不像苏南人那样，有了辣就没办法下筷。南京人深得中庸之道。在品滋味时，没有地方主义的思想在作怪。
南京曾是食客的天下，那些老饕们总是找各种名目，狠狠地大撮一顿。湘人谭延闿在南京当行政院长时，曾以一百二十块一席的粤菜，往牛首山致祭清道人李瑞清。当时一石米也不过才八块钱。一百二十块一桌的酒席如何了得！都是一些能吃会吃的食客，其场面何等壮观。
南京的吃，在历史上所以能辉煌，究其根本，是因为有人能认真地做，有人能认真地吃。天底下怕就怕认真二字。
