香港中通社1月19日電 據《澳門日報》報道，由旅遊局主辦的“澳門國際美食論壇二○一八”昨開幕，匯聚來自世界各地十七個聯合國教科文組織創意城市美食之都的代表，以“美食的潛力”為主題，探討推動產業可持續發展。
論壇昨上午十時半假旅遊塔會展娛樂中心舉行。澳門社會文化司司長及中國澳門申報聯合國教科文組織創意城市網絡工作委員會主席譚俊榮，以及聯合國教科文組織副總幹事格塔丘 · 恩吉達(Getachew Engida)擔任開幕式主禮嘉賓並致詞。
策略推陳出新
瑞典厄斯特松德市副市長安德斯 · 埃德文森(Anders Edvinsson)、社會文化司司長辦公室主任葉炳權、旅遊局長文綺華、旅遊學院院長黃竹君、中國聯合國教科文組織全國委員會秘書處科學文化處處長申玉彪、澳門餐飲業聯合商會會長陳澤武、教育暨青年局副局長梁慧琪等出席論壇開幕式。
論壇吸引約三百位與會者出席，包括來自世界各地的十七個聯合國教科文組織創意城市美食之都、中國烹飪協會、澳門特區政府旅遊發展委員會及文化產業委員會成員、中國澳門申報聯合國教科文組織創意城市網絡工作委員會代表，連同本地美食範疇的商會、學者和業界代表等。
譚俊榮致詞時表示，成為聯合國教科文組織創意城市網絡美食範疇的新成員城市，澳門將發揮其獨有的特色及網絡，開展未來四年的工作計劃。期盼與本地餐飲業者更緊密合作，從策略上推陳出新，為業界提供更多推廣交流機會。為推動城市可持續發展及為本地學生、學術界創設新機會，加強與各地“美食之都”在藝高等教育方面的交流聯繫，政府將籌備興建廚藝中心及附設“國際廚藝區”的職業技術教育實踐中心，藉此推動本地美食文化傳承及烹調技藝分享。同時，計劃構建澳門土生菜資料庫，保存相關食譜和烹飪技藝。澳門土生菜糅合葡萄牙、中國、非洲、印度、馬來西亞及其他地方的烹飪文化，展現澳門獨特的城市內涵與多元文化交匯的悠久歷史。
創新協同效應
澳門正發展成為世界旅遊休閒中心及中國與葡語國家之間的經貿合作與文化交流平台，期望可為創意城市網絡帶來獨特貢獻，創造新的協同效應。澳門亦是充滿發展潛力的區域中心，“一帶一路”倡議及粵港澳大灣區等國家重點建設將融入澳門，澳門期盼與區內夥伴並肩合作，以創意及美食作為地區創新發展的策略元素。
格塔丘 · 恩吉達致詞時表示，澳門一直致力以文化為本推動城市發展，憑着豐富的烹飪傳統和精彩多姿的現代美食體驗，實踐發展方向。是次獲創意城市美食之都，印證所付出的努力。澳門國際美食論壇透過多元化的活動環節，展示世界各地豐富的美食文化遺產，將進一步鞏固美食動力，為居民塑造更富魅力、融和及可持續發展的城市。(完)
