执法人员对食用的原料及半成品进行抽样检测
执法人员对餐饮加工过程进行全程监督检查
大河网讯 为保障一年一度的中巡赛河南公开赛食品安全工作，中牟县雁鸣湖镇食品药品监督管理所成立食品安全应急处置小组，制定餐饮服务食品安全突发事件应急处置预案，对承办此次活动的餐饮服务单位进行餐前监督指导，餐中监督检查，餐后监督留样三个过程全方位的食品安全保障工作。
6月13日，雁鸣湖镇食品药品监督管理所负责人介绍说，在赛事前，该所组织相关执法人员对承办餐饮的服务单位进行对接，签订《食品安全责任承诺书》，并向其提供《重大活动餐饮服务食品安全保障禁用、慎用食品类别（品种）名单》，要求其填写《重大活动餐饮服务食品安全监督管理基本情况登记表》。
同时，还对承办单位食品处理区、就餐区、食材购进、餐饮服务食品安全管理人员和食品加工人员、食品（含原料）库房、加工设施设备、工用具、餐饮具消毒等情况以及食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验、台账登记等制度的落实情况进行了详细的检查。
据悉，雁鸣湖镇食品药品监督管理所在餐前对菜单进行了严格审查，对使用的食品原料及半成品进行抽样检测，快速检测170个批次，其中农药残留检测32个批次，瘦肉精检测24个，亚硝酸盐12个，吊白块36个，油酸价12个，过氧化值12个，ATP荧光仪检测24批次，甲醛18批次，检测结果均合格。并且督促餐饮服务提供者按照相关规定留样并做好留样记录。
该负责人称，本次食品安全保障就餐人数达2400人次，雁鸣湖镇食药所出动执法车辆8台次，出动执法人数16人次，圆满完成了此次赛事食品安全保障工作。（王君杰 秦慧彬）
