□记者龚振
本报讯7月19日，记者跟随郑州市中原区建设路食品药品监督管理所（以下简称建设路食药监所）的执法人员，来到位于建设路和桐柏路附近的大商千盛生活广场，见证执法人员的日常监管。
日常快检是针对性很强的抽检
7月18日上午，刚到该商场三楼的超市，记者就被一面“食品安全制度墙”所吸引。据该店的相关负责人屈经理介绍，这面制度墙是在食药监管人员的指导下做的，用来规范超市的食品安全工作。除了制度墙，超市内还随处可见各种食安宣传标语。
监管人员告诉记者，当天的任务是配合检测公司的工作人员对该超市的各种未包装食品进行抽检。
监管人员和记者首先来到超市内的快检室，快检室的工作人员正在对果蔬样品进行农药残留检测，检测结果10~30分钟可以出来。记者询问工作人员，当天是否有不合格的产品，抽检人员指着快检室的一筐青皮橘子说，只有这批橘子不合格，检测结果显示该批次橘子有被催熟的嫌疑，目前已经被下架。
既然有快检室，为何还要进行不定期专业抽检？监管人员解释，快检的抽检指标针对性较强，只能发现一部分问题，没办法发现其他食品安全问题。例如，要检测某批次白菜的安全性，快检主要检测农药残留是否超标，无法检测其他问题。
不定期专业抽检，让食品更安全
随后，走出快检室，记者看到检测机构的人员在果蔬区随机挑选抽检样品。检测人员戴上白手套，把每一个果蔬样品放在一个密封袋里。除了果蔬区，检测人员还在肉类海鲜区、干果区以及熟食区等，都随机挑选抽检了样品。
在肉类海鲜区，检测人员拿出仪器立即测试该超市的肉是否注水。检测人员告诉记者，肉类的含水量不大于75%即为合格，经检测，抽检样品合格。随后，检测人员又抽取了一部分肉类样本，要带走做进一步检测，查看肉制品中是否存在其他成分超标的情况。
监管人员表示，这种专业性抽检是不定期进行的，每年会进行很多次，检测结果会在郑州市食药监局的官网上公示。
