保和堂制药有限公司职工在分拣铁棍山药片
温县当地种植户在收获铁棍山药
□大河报·大河客户端记者李岩通讯员徐宏星文图
从获评河南省十大中草药种植基地，到注册“温县铁棍山药”证明商标，成为国家级四大怀药质量安全示范区，入选农业部《全国名特优新农产品目录》，获评农产品地理标志登记、国家生态原产地保护产品，再到获得驰名商标，作为四大怀药之首的温县铁棍山药近几年获得了太多响亮的名分，发展势头强劲，引人瞩目。
盛名之下，温县铁棍山药的产业发展到底有哪些亮点，有哪些值得社会借鉴之处？让我们走进这片怀川大地，探寻答案。
“好产品真的自己会说话”
“我们在温县预订了2吨多，不到两天就被粉丝预订完了，有的还在催着下单，卖得比我们想象得还好！”11月6日，说起自己最近上线运营的温县铁棍山药项目，省内一家知名的生鲜配送网络运营商负责人芥末心里的激动，难以抑制。
与这种销售情况相对应的是，在她的朋友圈中，组织粉丝前往现场采挖体验的活动总是报名火热。
“平心而论，营销宣传我们也没投入多少。现在想想，应该是主要因为正宗温县铁棍山药的名头，这个长时间形成的口碑。”她说，这也难怪，现在的客户不仅讲究吃，更讲究玩。温县铁棍山药刚好实现了他们的所有理想。味美、营养、健康、好玩，‘好产品真的是自己会说话’”。
在这位资深的“吃货咖”眼里，直径1.5~3厘米、毛须长、毛眼突出、表皮不太光滑且有“红色锈斑”的温县铁棍山药粉性足，肉质细腻，水分少，密度大，久煮不散，口感“干、绵、甜、香”，富含氨基酸等营养成分，是食补的上品。
对此评价，温县农林局四大怀药产业化服务中心办公室主任訾东乾更有独到见解。
据他讲，温县铁棍山药是怀山药中的极品，以其色白、粉足、质腻、味甘、药性足而著称于世，被历代中医推崇为“药食同源”的典范，历来被中医药界公认具有促进消化、提高免疫力、预防心血管疾病、降血糖、抗衰老等多种功效。
“与其他山药相比，温县铁棍山药从形、色、质、味等方面，都不一样，这就跟阿胶以山东东阿、人参以长白山为正宗一样，山药也是公认以温县产为佳。”他说。
“神仙之食”的温县传承
芥末说，她之前没有在意，等她研究了温县铁棍山药的有关典籍后才发现，这个怀山药中的极品，在温县这片土地上已有近3000年的种植、加工历史，随之而来的山药文化更是源远流长，让她十分震惊。
著名典籍《本草蒙筌》提到山药时说，“南北州郡俱产，惟怀庆者良”；《神农本草经》也有记载说，“山药各地均产，以河南怀庆各地产者良”；《本草纲目》记载，其味甘、性平、无毒，具有“益肾气、健脾胃、止泻痢、化痰涎、润皮毛”五大功效。
作为四大怀药之一，温县铁棍山药自公元前734年卫桓公进贡周王室起，始终被历代王朝列为贡品，年年纳贡岁岁征收；唐宋时期通过“丝绸之路”传入西亚和欧洲诸国；明代，依借郑和船队传入东南亚、中东、东非、南非，享有“华药”美誉。
在訾东乾看来，被誉为“神仙之食”的温县铁棍山药之所以品质过硬，得益于天时、地利以及人和。
他说，温县铁棍山药是温县特殊的地理环境和气候条件共同孕育的奇珍灵物。温县北依太行，南临黄河，位于山河两阳之地。黄河、济水、沁河穿境而过，千百年的河水冲刷淤积使这里形成了独特的牛角川地形，土层深厚、土壤肥沃，富含有机质和微量元素；太行山的屏障作用和黄河的调节作用，使这里形成了冬不过冷，夏不过热，春不过旱，秋不过涝的独特气候；太行山的岩溶水携带丰富的微量元素渗入地下，与地下水贯通相连，形成了独特的水质。
“特殊的土壤、气候、水质条件，形成了温县铁棍山药独特的品质，使得生长在这里的铁棍山药富含皂甙、氨基酸等有机物，其药用价值和滋补作用极高。”他说。
“温县铁棍山药之珍贵，还在于科学种植、精耕细作。”訾东乾说，温县以农科所为依托，建立了四大怀药栽培和品质研究中心，为提高品质提供了可靠保障。根据多年种植经验，加上现代技术科学试验，保证了温县铁棍山药的品质和产量。种植过程中严谨选地，科学翻耕，选清明至谷雨之间、地表5厘米地温连续稳定在10℃时栽种，霜降至立冬养分全部集中时采收。
注重创新产业开发结硕果
口口相传之下，与健康饮食休戚相关的温县铁棍山药声名在外，受到了各界名士尤其是养生圈人士的青睐，关注度越来越高。
资料显示，1962年，国家从1892种中药材中优选出的44种“国药之宝”中药材，温县铁棍山药名列其中；2005年温县铁棍山药被国家质检总局授予地理标志产品；2012年获原产地证明商标；2014年温县铁棍山药产区被批准为“国家级出口四大怀药质量安全示范区”；2015年、2017年温县铁棍山药连续入选农业部《全国名特优新农产品目录》；2017年温县铁棍山药被批准为国家生态原产地保护产品；2018年，温县铁棍山药通过农业农村部农产品地理标志登记。
温县主管农业的副县长任红星说，在推动温县铁棍山药产业发展问题上，温县县委、县政府更加重视，引导相关方面创新发展，成效显著。目前，该县开发出山药粉、山药饮片、山药挂面、即食山药、山药月饼、山药酥、山药醋、山药脆片、山药薄饼、山药锅巴、山药露、山药果脯、山药粉条、山药酒等一系列深加工产品。
为了推介温县铁棍山药，温县曾于2014年邀请太极拳大师王西安为温县铁棍山药代言人，录制“我为温县铁棍山药代言——《家乡味道》”宣传片。
同时，该县党政领导身体力行，通过多种途径，持续对外推介温县铁棍山药，受到多方关注。
科技助力产业发展未来可期
任红星介绍，温县北依太行、南临黄河，历史悠久，文化厚重，近年来立足于原产地优势，开展品牌宣传，扶持龙头企业，加大产前、产中和产后服务与监管，已初步形成了集种植、加工、销售为一体的铁棍山药产业发展格局。
在温县县委、县政府的大力支持和引导下，该县的铁棍山药产业发展迅猛，不仅打响了温县铁棍山药的品牌，也形成了支撑区域经济发展的一张靓丽名片，如今已成为焦作怀药文化的代表元素、河南农业的一张名片，在全国也有较强的品牌影响力。
据了解，目前该县拥有怀药农民专业合作社676家，加工销售企业148家，其中省市农业产业化龙头企业9家，拥有2个省名牌产品、3个省著名商标，12个产品通过绿色认证，3个产品通过有机认证。
任红星说，县委、县政府高度重视温县怀药产业发展，在怀药标准化种植，提高怀药产业组织化程度，全力扶持龙头企业线上、线下发展带动产业发展，加强品牌保护工作等方面发力，提高怀药产品附加值，增加农民收入。
当前，温县正在致力于打造统产统购统销的产业发展模式，根据产业发展和市场升级的需求，将打造铁棍山药的统产统购统销平台，整合全县种、产、销资源，实现全县统一种植、统一收购、统一销售。特别是今年，温县凭借铁棍山药的品牌影响力和产业优势，被财政部、农业农村部确定为全省唯一的国家级现代农业产业园。产业园将通过1亿元奖补资金驱动，带动更多社会资本投入怀药产业和种子产业的打造，从而全面优化标准化种植区的农田基础设施，全面投入农业物联网和水肥一体化设备，成立怀药育种实验室、打造高标准育种基地、组建怀药院士工作站、扶持深加工企业发展，推动一二三产业深度融合。
“可以说，在温县各界的共同努力下，以温县铁棍山药为代表的温县怀药产业已经进入了提质增效的发展快车道。”任红星说。
