《咕嘟夜食》拍摄现场
《咕嘟夜食》精彩情节
河南商报记者吴智星受访者供图
过去一直在过去，把它们记录下来，便于让我们寻找当年的模样。
在郑州，有这么一群人，用视频、文字、照片、歌曲，记录下在郑州发生的身边事，也许，若干年后，人们能通过他们的记录找到往昔。
【新郑州人】
用短视频记录郑州文化
张小文：来郑州10年，是个标准的新郑州人，干新媒体。最近，他拍的一组短视频在网上火了。
短视频名叫《咕嘟夜食》，是部系列片，第一季共12集。片如其名，深夜“放毒”，不过，与其他美食节目不同，张小文的片子还讲述美食背后的人文故事：国棉厂里的南方姑娘、郑州的哥、在郑州扎根的上海包子铺老板。
也许正是因为这些不同，《咕嘟夜食》受到不少人称赞，尤以第一集《南方姑娘》最受欢迎。网友高旭留言：“风吹走了一切往事，水冲散了一切回忆，却带不走故事中那一群南方姑娘的过去，像药一样苦，像蜜一样甜，个人滋味交织缠绵，就混合成了独有的郑州味道。”
什么是郑州味道？这也是张小文想记录下来的。
张小文有个朋友，每天下班回到小区车库，都会在车里多逗留两分钟，“啥也不干，啥也不想”。张小文把这种情况概括为郑漂的“焦虑”。
现在郑州处在一个快速发展的时期，而城市化过程中吸纳的郑漂：两点一线，上班回家，没有归属感，很容易产生焦虑。张小文说：“就和郑州作为一个交通枢纽一样，交通虽然便利，但是总不能够让人感觉是过客。”
在他看来，缓解焦虑的良药，是郑州的文化，是郑州的城市基因。在他看来，郑州是有文化的，棉纺厂里有，书院街里有。也许是出于商人的精明，张小文把美食选作记录郑州文化的载体，“深夜‘放毒’，往往点赞和评论数都很高。”
【老郑州人】
把回忆写下来留给后人
在第一集《咕嘟夜食》里，有个嘉宾叫瓦尔特。熟悉郑州西郊的人也许知道，瓦尔特是个地地道道的老郑州人。
2016年，瓦尔特出版了自己的第一本书《抚摸郑州》。全书收录了包括瓦尔特在内的14位作者关于郑州记忆的文章：西流湖往事、碧沙岗地下舞厅、马记羊肉汤……一连串郑州人熟悉的名字，郑州人文风物的流转变迁，好不精彩。
瓦尔特本名叫张锐，就职于河南日报时尚工作室，小学时就在郑州的市级媒体上发表过文章，获得过不少奖。不过，他正式开始写作是在2015年。
2014年8月，张锐母亲患病，与世长辞。作为儿子，张锐心情低落，“我要是把母亲送到北京、上海的大医院，说不定老人的病还有转机。”陷在悔恨之中的张锐，把对母亲的思念写到了纸上，而后便有了《这思念他如刀让我伤痛》一文（亦被收录在《抚摸郑州》一书中）。
张锐说，“希望写的东西，多少年后，别人翻出来看见，说，哦，以前郑州是这个样子。”
【摄影爱好者】
用照片记录变化的过去
时代一直在变，微信公众号“瓦力城市漫游记”的号主“哪吒”用照片记录了下来。很多人熟悉“哪吒”，是因为瓦力——他的玩具。他随身带着瓦力，走到哪儿拍到哪儿，据说差不多已经把郑州走了个遍。
其实，瓦力会火，只是一个“无心插柳”的事。2011年，微博上有个365天拍照的活动，“哪吒”觉得挺有意思的就报名参加了，当时看到有摄影师用一张椅子拍台湾的风景，他便效仿，想带着玩具拍，而那时，家里就只有瓦力一个玩具。
他现在每天拍一张，算是记录自己的生活，也记录一下城市，“究竟会不会有人看，或者有什么其他效果，也不想那么多了”。
【记录者】
让再次拥抱变成可能
时代在发展，郑州在发展，过去一直在过去，庆幸的是，在数百万的人中，有些人开始用自己的方式，记录下郑州发展的点滴。
张小文说：“记录郑州的文化，让人们，尤其是郑漂有了认同和归属感。”
瓦尔特说：“写下的东西，好让后人能捡起回忆。”
“哪吒”说：“小时候的记忆总是美好的，记录下来，是给自己一个交代。”
李志唱：“时间改变了很多也什么都没有，让我能够再次拥抱你，郑州。”而记录者，让这种拥抱变成了可能。
