记者吴胜军
春节期间，到驻马店驿城新村王志勤包子铺购买烤制包子、黄金饼的顾客络绎不绝。“王志勤包子、馒头、五香饼鲜香个大，香甜劲道，好吃不贵。”简单一句话道出了驻马店人对王志勤包子铺的喜爱。
近日，记者来到市交通路驿城新村王志勤的包子铺，窗明几净的屋子里站着一位神采奕奕的老人，他就是王志勤。今年已74岁高龄的王志勤完全不显老态，反而给人一种非常有活力的亲和感。原本该是颐养天年的年纪，王志勤却仍在创业的道路上摸索前进着。
据了解，王志勤在推动健康养生面点业发展的同时，秉承传统纯手工制作工艺，使其在新时期展现出独具特色的文化魅力。王志勤老人是上个世纪八十年代自主创业的农民企业家，1985年创办了遂平县毛巾厂，带领300多名农民大胆创业。2004年，王志勤继承祖上几代人烤制包子、黄金饼的秘方，在遂平县开设多家店铺，由于烤制包子味美、劲道、好吃，在遂平呈现排队购买的现象。2016年9月，王志勤又引进了烤制五香饼、黄金饼生产线各一条，结合祖传烤制秘方在驻马店市开设分店。传统的包子都是蒸笼蒸出来的，王志勤用烤箱烤制的包子味道独特，其中烤制的腊菜豆腐包、鸡肉芹菜包、豆沙包投放市场后，深得广大市民的喜爱。
记者了解到，烤制包子、黄金饼之所以受到那么多人的喜爱，在于选材的严格和烤制时火候的把握到位。在整个生产工艺中，从原料入库、筛选、发酵到烤制，每道工序层层建立生产安全责任书。据了解，春节期间，市民仅在驿城新村店就订购豆沙包、菜包10000多个。
